Kruidige Krenten-Rozijnenmik
Een zacht en rijk gevuld zoet brood met krenten, rozijnen, abrikozenjam en kaneel. De broodbakmachine verzorgt het volledige kneed-, rijs- en bakproces, waardoor je eenvoudig een geurige krenten-rozijnenmik maakt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 175 ml melk
- 10 g zout
- 25 g boter
- 2 eieren
- 75 g abrikozenjam
- 1 tl kaneelpoeder
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 100 g rozijnen
- 100 g krenten
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de boter, eieren, abrikozenjam en het kaneelpoeder toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met een lichte of middelmatige korstkleur.
- Voeg de rozijnen en krenten bij het eerste piepsignaal toe. Als jouw broodbakmachine het gedroogde fruit tijdens het kneden beschadigt, voeg je het pas na de kneedfase met de hand toe.
- Laat het programma volledig afwerken.
- Haal de krenten-rozijnenmik na het bakken direct uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd de krenten-rozijnenmik in stevige plakken en serveer hem naturel of met een beetje boter. Het brood is heerlijk bij het ontbijt, tijdens een brunch of bij de lunch. Door de abrikozenjam, rozijnen, krenten en kaneel heeft het brood van zichzelf al veel smaak.Variaties
Voeg voor een kruidiger brood wat extra kaneel toe of combineer de kaneel met een kleine hoeveelheid andere warme specerijen. Je kunt een deel van de krenten of rozijnen ook vervangen door fijngehakte gedroogde abrikozen. Voeg het gedroogde fruit pas later toe wanneer jouw broodbakmachine het tijdens het kneden gemakkelijk beschadigt.Wijnadvies
Serveer je de krenten-rozijnenmik bij een feestelijke brunch of high tea, dan past een aromatische Gewürztraminer er mooi bij. De fruitige en kruidige aroma's sluiten goed aan bij de rozijnen, krenten, abrikozenjam en kaneel.--------------------------------------------------------------------------------------------------
