Krokante Italiaanse Grissini
Dunne, krokante Italiaanse broodstengels met olijfolie, sesamzaad, maanzaad en grof zeezout. De broodbakmachine verzorgt het kneden en rijzen van het deeg, waarna je de grissini vormt en krokant bakt in de oven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 180 ml water
- 10 ml olijfolie
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- grof zeezout
- sesamzaad
- maanzaad
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de olijfolie in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het deeg uit de machine. Het deeg mag vrij stevig zijn.
- Druk het deeg plat en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap.
- Snijd het deeg in smalle, gelijkmatige repen.
- Rol iedere reep voorzichtig uit tot een lange dunne broodstengel.
- Leg de broodstengels op een ingevette bakplaat en laat ze afgedekt ongeveer 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Besproei of bestrijk de grissini licht met water en bestrooi ze naar wens met grof zeezout, sesamzaad of maanzaad.
- Bak de grissini ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Verlaag voor extra krokante grissini de oventemperatuur naar 180 °C en laat ze nog ongeveer 5 tot 10 minuten nadrogen.
- Haal de grissini uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Zet de grissini rechtop in een glas of hoge beker en serveer ze als knapperige borrelhapjes. Ze zijn lekker met een dip, bij kaas of vleeswaren en passen ook goed bij een diner. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze bewaart, zodat ze krokant blijven.Variaties
Bestrooi de broodstengels voor het bakken met sesamzaad, maanzaad of grof zeezout. Je kunt het deeg ook op smaak brengen met gedroogde Italiaanse kruiden. In plaats van lange stengels kun je van hetzelfde deeg kleine broodvormen maken, zoals vlinders, ringen of knopen. Voor kaasstengels kun je de grissini voor het bakken met fijn geraspte kaas bestrooien.Wijnadvies
Serveer je de grissini bij een borrel, dan past een frisse Vermentino er goed bij. De frisse mediterrane stijl combineert mooi met olijfolie, sesam en de licht zoute smaak van de broodstengels.--------------------------------------------------------------------------------------------------
