Italiaans Pestobrood uit de Broodbakmachine
Een zacht en kruidig brood uit de broodbakmachine met rode of groene pesto. Volkorenmeel geeft het brood wat extra structuur, terwijl de pesto zorgt voor een volle mediterrane smaak.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 280 ml water
- 75 g pesto rood of groen
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 200 g fijn volkorenmeel
- 300 g bloem
- 8 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg de pesto, het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg het volkorenmeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het volkorenprogramma met de gewenste korstkleur.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het pestobrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het pestobrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer het in dikke plakken bij een borrel of als hartig brood bij een diner. Het is ook lekker tijdens een brunch of om mee te nemen naar een picknick. Door de pesto heeft het brood weinig extra beleg nodig.Variaties
Gebruik groene pesto voor de klassieke smaak van basilicum of kies rode pesto voor een wat zoetere en krachtigere tomatensmaak. De exacte samenstelling verschilt per pesto. Wil je zelf pesto maken, dan kun je deze bereiden met basilicum, knoflook, olijfolie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.Wijnadvies
Bij de kruidige pestosmaak past een frisse Vermentino. Deze wijn combineert prettig met basilicum, olijfolie en de hartige smaak van kaas en pijnboompitten in een traditionele pesto.--------------------------------------------------------------------------------------------------
