Italiaans Kruidenbrood met Olijven en Tomaat
Een smaakvol Italiaans brood uit de broodbakmachine met groene olijven, zongedroogde tomaat, knoflook en Italiaanse kruiden. De vulling wordt pas tijdens het kneden toegevoegd, zodat de stukjes mooi herkenbaar blijven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 275 ml water
- 30 ml olijfolie
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 100 g groene olijven zonder pit grof gehakt
- 100 g zongedroogde tomaatjes grof gehakt
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de olijfolie in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met een lichte of donkere korst naar keuze.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de groene olijven, zongedroogde tomaatjes en Italiaanse kruiden toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het Italiaanse kruidenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het brood pas aan wanneer het volledig is afgekoeld. Het is heerlijk bij een borrel, als brood bij een diner of om mee te nemen tijdens een picknick. Door de olijven, tomaat en kruiden heeft het brood van zichzelf al veel smaak.Variaties
Je kunt groene olijven vervangen door zwarte olijven of beide soorten combineren. Dep zongedroogde tomaatjes op olie eerst goed droog voordat je ze grof hakt. Voeg de olijven en tomaatjes pas bij het eerste piepsignaal toe. Wanneer ze vanaf het begin worden meegekneed, worden ze te sterk fijngemaakt en vind je er na het bakken minder van terug.Wijnadvies
Bij de mediterrane smaken van olijven, zongedroogde tomaat en kruiden past een frisse Vermentino. Deze wijn sluit mooi aan bij de kruidige en hartige smaken van het brood.--------------------------------------------------------------------------------------------------
