Hartig Spekbrood uit de Broodbakmachine
Een stevig hartig brood uit de broodbakmachine met krokant gebakken spek en geroosterde pijnboompitten. Volkorenmeel en roggebloem geven het brood extra smaak en een volle structuur.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 350 g spekreepjes
- 270 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 1 el gedroogde rozemarijn
- 250 g fijn volkorenmeel
- 250 g bloem
- 7 g instantgist
- 100 g pijnboompitten geroosterd
Hoe moet je het maken
- Verhit een koekenpan zonder extra vet en bak de spekreepjes krokant.
- Schep het spek uit de pan en laat het goed uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg de rozemarijn, het volkorenmeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Voeg bij het eerste piepsignaal het afgekoelde spek en de geroosterde pijnboompitten toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het spekbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het spekbrood pas aan wanneer het voldoende is afgekoeld. Het is heerlijk in stevige plakken bij een borrel of brunch. Door het spek, de rozemarijn en pijnboompitten heeft het brood zoveel smaak dat extra beleg nauwelijks nodig is. Ook voor een picknick is het een lekker hartig brood.Variaties
Bak het spek vooraf goed uit en laat het zorgvuldig uitlekken. Daardoor komt er tijdens het bakken minder overtollig vet in het brood terecht. Wil je de speksmaak wat milder maken, gebruik dan iets minder spek. De pijnboompitten kun je kort in een droge koekenpan roosteren voor een intensere, nootachtige smaak.Wijnadvies
Bij het zoute spek, de rozemarijn en geroosterde pijnboompitten past een frisse Grüner Veltliner. De frisse zuren vormen een prettig tegenwicht voor het vet en zout van het spek.--------------------------------------------------------------------------------------------------
