Gevulde Omelettortilla's met Gehakt
Hartige omelettortilla's gevuld met gekruid gehakt, ui en tomaat. De dunne eierwraps worden in de pan gebakken, gevuld met het warme gehaktmengsel en dubbelgevouwen.
Welke spullen heb je nodig
- Braadpan met deksel
- Koekenpan
- Kom
- Spatel
- Vork
Wat gaat er in
- 400 g gemengd gehakt
- 10 g boter om te bakken
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl zout
- 4 tl paprikapoeder
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt oregano
- 1 mespunt basilicum
- 8 eieren
- 4 el melk of koffieroom
- 1 el peterselie fijngehakt
- 4 tl boter of olie om te bakken
Hoe moet je het maken
- Verhit de boter in een braadpan en bak het gehakt rul en mooi goudbruin. Maak het tijdens het bakken goed los.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze kort mee.
- Roer de tomatenpuree, het zout, paprikapoeder, de peper, oregano en basilicum door het gehakt.
- Leg het deksel op de pan en laat het gehaktmengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur zachtjes sudderen.
- Klop ondertussen de eieren los met de melk of koffieroom en meng de fijngehakte peterselie erdoor.
- Verhit telkens een beetje boter of olie in een koekenpan en schenk een dunne laag van het eimengsel in de pan. Laat het ei rustig stollen zonder erin te roeren.
- Schep wat van het warme gehaktmengsel op één helft van de omelet en vouw de andere helft erover.
- Bak op dezelfde manier de rest van de omelettortilla's en houd de reeds gebakken exemplaren warm tot het serveren.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gevulde omelettortilla's direct uit de pan, eventueel met een frisse salade of extra groenten. Omdat zowel ei als gehakt behoorlijk vult, heb je weinig extra's nodig voor een compleet diner.Variaties
Je kunt de omelettortilla's extra vullen met kort gebakken paprika of champignons. Voor een pittigere versie voeg je een snuf cayennepeper aan het gehakt toe. Gebruik melk voor een wat lichtere omelet of koffieroom voor een voller en romiger resultaat.Wijnadvies
Bij het gekruide gehakt, de tomaat en het ei past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid sluit goed aan bij het gehakt en is niet te krachtig voor de omelet.--------------------------------------------------------------------------------------------------
