Gekookte snoek met azijn
Een klassiek visgerecht waarbij snoek kort wordt gekookt in water met zout en azijn. De zachte vis kan worden geserveerd met bijvoorbeeld eiersaus, gesmolten boter, mierikswortel, room, tomatensaus of een groene saus.
Welke spullen heb je nodig
- Grote kookpan
- Keukenmes
- Schuimspaan
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 kg snoek schoongemaakt
- 3 l water
- 60 g zout
- 3 eetlepels azijn
Hoe moet je het maken
- Maak de snoek schoon en was de vis zorgvuldig.
- Breng het water met het zout en de azijn in een ruime pan aan de kook.
- Leg de snoek voorzichtig in het hete water.
- Kook de snoek ongeveer 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis, tot het visvlees gaar is.
- Neem de snoek voorzichtig uit het kookvocht en laat kort uitlekken.
- Verwijder indien nodig na het koken de schubben.
- Serveer de snoek direct met een saus naar keuze.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de snoek direct na het koken als hoofdgerecht. Deze klassieke bereiding van vis kan worden gecombineerd met eiersaus, gesmolten boter, geraspte mierikswortel, room, tomatensaus of een groene kruidensaus. Houd er rekening mee dat snoek veel fijne graten kan bevatten en eet de vis daarom zorgvuldig.Bewaaradvies
Gekookte snoek is het lekkerst wanneer hij direct wordt geserveerd. Laat eventuele restjes snel afkoelen en bewaar ze goed afgedekt in de koelkast. Verwijder bij het eten zorgvuldig eventueel achtergebleven graten.Wijnadvies
Een frisse Riesling past goed bij de zachte smaak van de snoek. De frisse zuren combineren mooi met de vis en passen ook wanneer de snoek met een romige saus of mierikswortel wordt geserveerd.--------------------------------------------------------------------------------------------------
