Gaffelbitter met Ei en Zure Room
Een klassieke koude schotel met vier smaken gaffelbitter, hardgekookt ei, komkommer en biet. Zure room en mayonaise worden apart geserveerd, zodat iedereen de salade naar eigen smaak kan mengen.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Keukenmes
- Lepel
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 blikjes gaffelbitter verschillende smaken
- 125 ml zure room
- 4 el mayonaise
- 2 eieren hardgekookte
- 1 komkommer geschilde ontpitte klein gesneden
- 1 potje bieten in plakjes
- 1 el peterselie fijngehakte
Hoe moet je het maken
- Laat de verschillende soorten gaffelbitter indien nodig uitlekken en leg ze per smaak naast elkaar in het midden van een ronde serveerschaal.
- Meng de zure room met de mayonaise en zet de saus apart.
- Pel de hardgekookte eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
- Snijd het eiwit en de eidooiers afzonderlijk fijn.
- Schik rond de vis achtereenvolgens kleine porties fijngehakt eiwit, komkommer, eidooier, biet en peterselie.
- Herhaal deze volgorde rondom de schaal tot alle ingrediënten zijn verdeeld.
- Serveer de koude schotel met de saus er apart naast, zodat iedereen de ingrediënten naar eigen smaak kan mengen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze koude visschotel op een grote ronde schaal en houd de saus apart. Zo kan iedereen zelf vis, ei, groenten en saus combineren. De schotel is geschikt voor een uitgebreide brunch, koude lunch of een buffet tijdens de feestdagen.Variaties
Gebruik verschillende smaken gaffelbitter voor zoveel mogelijk afwisseling. De presentatie hoort nadrukkelijk bij dit gerecht: leg de vissoorten afzonderlijk in het midden en verdeel eiwit, komkommer, eidooier, biet en peterselie in kleine groepjes rondom de vis.Wijnadvies
Bij de gemarineerde vis, zure room en frisse groenten past een droge Riesling. De frisse zuren passen goed bij de vis en geven tegenwicht aan de romige saus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
