Frisse Citrussorbet met Yoghurt
Een verfrissend dessert van grapefruit- en sinaasappelpartjes met romige yoghurt en geconcentreerd grapefruitsap. IJswafels en sinaasappelchocolaatjes zorgen voor een feestelijke, knapperige afwerking.
Welke spullen heb je nodig
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 grapefruit
- 3 sinaasappels
- 100 ml geconcentreerd grapefruitsap diepvries
- 500 ml yoghurt
- 4 ijswafels
- 4 sinaasappelchocolaatjes
Hoe moet je het maken
- Schil de grapefruit en sinaasappels en verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies.
- Verdeel de citrusvruchten in partjes en snijd enkele partjes in kleinere stukjes voor de garnering.
- Verdeel de overige grapefruit- en sinaasappelpartjes over de dessertglazen.
- Meng het geconcentreerde grapefruitsap met de yoghurt tot een glad mengsel.
- Verdeel het yoghurtmengsel over het fruit.
- Garneer met de achtergehouden stukjes sinaasappel, een ijswafel en een sinaasappelchocolaatje.
- Serveer het dessert goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer dit frisse citrusdessert goed gekoeld en voeg de ijswafels pas vlak voor het opdienen toe, zodat ze knapperig blijven. Het is een licht en fruitig nagerecht na een uitgebreid diner.Variaties
Gebruik voor een extra romige versie een dikke yoghurt. Je kunt ook variëren met ander citrusfruit, zoals mandarijn. Voeg de wafels en chocolade altijd pas vlak voor het serveren toe, zodat de verschillende structuren behouden blijven.Wijnadvies
Bij de frisse grapefruit en sinaasappel past een aromatische Muscat. De fruitige zoetheid van de wijn sluit aan bij het citrusfruit en geeft voldoende tegenwicht aan het licht bittere karakter van grapefruit.--------------------------------------------------------------------------------------------------
