Fries Suikerbrood
Een zacht en rijk brood met boter, ei en knapperige kandijsuiker door het deeg. De broodbakmachine verzorgt het kneden, rijzen en bakken, terwijl de kandijsuiker pas na het kneden met de hand wordt toegevoegd.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 200 ml melk
- 10 g zout
- 25 g suiker
- 75 g boter
- 1 ei
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 200 g fijne witte kandijsuiker
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de suiker, boter en het ei toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met een lichte korstkleur.
- Laat de machine kneden tot de eerste kneedfase volledig is afgelopen en haal het deeg daarna uit de machine zonder het programma te stoppen.
- Kneed de kandijsuiker voorzichtig met de hand door het deeg. Zo voorkom je dat de scherpe suikerkorrels de antiaanbaklaag van de bakvorm beschadigen.
- Leg het deeg terug in de bakvorm en laat het broodprogramma volledig afwerken.
- Haal het suikerbrood na het bakken direct uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het suikerbrood in niet te dikke plakken en serveer het naturel of met een dun laagje roomboter. Het is heerlijk bij het ontbijt, tijdens een brunch of als zoete aanvulling bij een high tea. Even kort roosteren maakt een wat ouder plakje suikerbrood weer extra lekker.Variaties
Voor een kruidige variant kun je een beetje kaneel door het deeg verwerken. Voeg de kandijsuiker altijd pas na de kneedfase met de hand toe. De harde en soms scherpe suikerkorrels kunnen tijdens het kneden de antiaanbaklaag van de bakvorm beschadigen.Wijnadvies
Bij het zoete en boterige karakter van Fries suikerbrood past een licht mousserende Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid en frisse bubbels combineren mooi met de gekaramelliseerde kandijsuiker.--------------------------------------------------------------------------------------------------
