Franse Uiensoep met Gehakt en Kaas
Een stevige Franse uiensoep met langzaam gegaarde uien, rul gebakken gehakt en een krokant broodje met gesmolten kaas. Een ouderwets, rijkgevuld soeprecept dat heerlijk is als warme maaltijd.
Welke spullen heb je nodig
- Braadpan met deksel
- Keukenmes
- Koekenpan
- Snijplank
- Soepkommen
Wat gaat er in
- 250 g rundergehakt
- 15 g boter
- 10 middelgrote uien
- 1,25 l water
- 2 bouillontabletten voor 500 ml bouillon
- peper
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 15 g boter
- 60 g geraspte kaas
Hoe moet je het maken
- Verhit de boter in een ruime braadpan en bak het rundergehakt rul en goed bruin. Maak het tijdens het bakken met een vork los zodat het niet samenklontert.
- Pel de uien en snijd ze in dunne plakken.
- Voeg de uien aan het gehakt toe en bak ze ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg het koude water, de bouillontabletten en peper naar smaak toe.
- Breng de soep aan de kook, leg het deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten zacht trekken.
- Verwarm ondertussen de grill van de oven.
- Besmeer de sneetjes witbrood licht met boter en rooster ze goudbruin.
- Verdeel de soep over ovenbestendige soepkommen en leg het geroosterde brood op de soep.
- Verdeel de geraspte kaas over het brood.
- Zet de soepkommen kort onder de hete grill tot de kaas volledig is gesmolten en licht kleurt.
- Serveer de uiensoep direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Franse uiensoep direct nadat de kaas onder de grill is gesmolten. Door het gehakt, brood en de kaas is de soep stevig genoeg voor een lunch of een compleet diner. Pas op met de soepkommen, want die worden onder de grill erg heet.Variaties
Voor een meer klassieke Franse uiensoep kun je het gehakt weglaten en de uien langer en rustiger bakken tot ze diep goudbruin en zoet zijn. Je kunt voor de kaas bijvoorbeeld Gruyère of Emmentaler gebruiken. Voor extra smaak kun je het witbrood vervangen door stevig stokbrood.Wijnadvies
Bij de hartige uien, het rundvlees en de gesmolten kaas past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid past goed bij het gehakt en de zoetige smaak van de gare uien.--------------------------------------------------------------------------------------------------
