Focaccia met Rozemarijn en Olijven
Een geurige focaccia met rozemarijn, knoflook en groene olijven. Het deeg wordt in de broodbakmachine gekneed en gerezen en daarna in de oven goudbruin gebakken.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 250 ml water
- 50 ml olijfolie
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 2 el gedroogde rozemarijn
- 2 tl knoflook fijngehakt
- 50 g groene olijven zonder pit grof gehakt
- grof zeezout
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de olijfolie in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Voeg tijdens het eerste piepsignaal de rozemarijn, knoflook en olijven toe.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal daarna het deeg uit de machine.
- Druk het deeg uit tot een grote platte focaccia en leg deze op een ingevette bakplaat.
- Laat het deeg afgedekt ongeveer 30 minuten narijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Druk met je vingertoppen kuiltjes in het deeg, bestrijk de bovenkant licht met olijfolie en bestrooi met wat gedroogde rozemarijn en grof zeezout.
- Bak de focaccia ongeveer 25 tot 30 minuten tot hij goudbruin en gaar is.
- Laat de focaccia na het bakken afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de focaccia lauwwarm of volledig afgekoeld. Snijd hem in repen of stukken voor een borrel, serveer hem bij een diner of neem hem mee tijdens een picknick. Ook lekker om in olijfolie te dippen.Variaties
Je kunt de groene olijven vervangen door zwarte olijven of beide soorten combineren. Voeg eventueel kleine stukjes zongedroogde tomaat toe. Wil je een extra krokante bovenkant, bestrijk het deeg dan vlak voor het bakken met een klein beetje extra olijfolie. Gebruik grof zeezout met mate, omdat de olijven zelf al zout zijn.Wijnadvies
Bij focaccia met rozemarijn, knoflook en olijven past een frisse Vermentino. Het frisse mediterrane karakter van deze wijn sluit mooi aan bij de olijfolie, kruiden en olijven.--------------------------------------------------------------------------------------------------
