Feestelijke broodrolletjes met vijf vullingen
Kleine broodrolletjes van zacht casinobrood met vijf verschillende hartige en zoete vullingen. Van leverpastei en rookvlees tot kaas met paprika en pindakaas met jam. Ideaal om vooraf te maken voor een feestelijke hapjesschaal.
Welke spullen heb je nodig
- Mes
- Schone theedoek
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 30 g boter
- 30 g boter gemengd met 1 plakje fijngesneden rookvlees
- 30 g boter gemengd met 2 eetlepels geraspte kaas en reepjes rode paprika
- 30 g kruidenboter
- 1 augurk
- 1 augurkje
- 1 ongesneden casinobrood 1 dag oud
- 2 eetlepels pindakaas
- ¼ eetlepel rode jam
- 50 g leverpastei
- 1 plakje opgerold rookvlees
Hoe moet je het maken
- Snijd met een scherp mes alle korsten van het casinobrood.
- Snijd het brood horizontaal in vijf lange plakken.
- Leg de broodplakken naast elkaar op een vochtige, schone theedoek.
- Bestrijk de eerste broodplak met leverpastei en leg aan het begin over de breedte een augurkje.
- Bestrijk de tweede broodplak met kruidenboter en leg aan het begin een rolletje rookvlees.
- Bestrijk de derde broodplak met de boter waarin het fijngesneden rookvlees is gemengd en leg aan het begin een augurkje.
- Bestrijk de vierde broodplak met de boter waarin geraspte kaas en reepjes rode paprika zijn gemengd.
- Bestrijk de vijfde broodplak met pindakaas en verdeel de rode jam erover.
- Rol iedere belegde broodplak vanaf de gevulde korte zijde stevig op.
- Verpak ieder broodrolletje afzonderlijk in aluminiumfolie.
- Laat de rolletjes enkele uren in de koelkast opstijven.
- Verwijder vlak voor het serveren de aluminiumfolie.
- Snijd de broodrolletjes in plakjes.
- Schik de plakjes op een serveerschaal en serveer gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Snijd de goed gekoelde broodrolletjes met een scherp mes in plakjes van ongeveer 1,5 cm. Schik de verschillende smaken door elkaar op een schaal. Combineer ze eventueel met andere koude hapjes voor een uitgebreide borrel.
Variaties
De vullingen zijn gemakkelijk aan te passen. Gebruik bijvoorbeeld roomkaas met kruiden, gerookte zalm, ham met kaas of een groentespread. Zo kun je met hetzelfde basisrecept verschillende borrelhapjes maken.
Wijnadvies
Door de verschillende hartige en lichtzoete vullingen past een frisse, toegankelijke Sauvignon Blanc hier goed bij. De frisse zuren geven vooral bij de kaas, kruidenboter en vleesvullingen een prettig tegenwicht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
