Feestelijke Breekbroodjes
Luchtige zelfgebakken breekbroodjes die dicht tegen elkaar worden gebakken, zodat je ze na het bakken gemakkelijk van elkaar kunt trekken. Geef ieder broodje een andere topping van zaden of pitten voor een feestelijk resultaat.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 500 g bloem
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
- sesamzaad optioneel
- maanzaad optioneel
- pompoenpitten optioneel
- zonnebloempitten optioneel
- pijnboompitten optioneel
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor kneden en rijzen.
- Haal het deeg na afloop uit de machine en druk het voorzichtig plat.
- Verdeel het deeg in gelijkmatige stukken en vorm er ronde broodjes van.
- Leg de broodjes dicht tegen elkaar aan op een ingevette bakplaat, zodat ze tijdens het rijzen en bakken aan elkaar groeien.
- Bestrijk de bovenkant eventueel licht met water en bestrooi de broodjes naar keuze met sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten of pijnboompitten.
- Dek de broodjes af en laat ze ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen, tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bak de breekbroodjes ongeveer 30 tot 35 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
- Haal het breekbrood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een taartrooster.
- Trek de broodjes bij het serveren van elkaar.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Zet het breekbrood in zijn geheel op tafel en laat iedereen zelf een broodje lostrekken. Dat maakt deze broodjes bijzonder leuk voor een brunch, borrel of feestje. Serveer ze vers met boter, kaas, dips of ander hartig beleg.Variaties
Geef de broodjes voor het bakken verschillende toppings. Het oorspronkelijke recept noemt sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten. Je kunt ieder broodje een eigen topping geven of enkele naturel laten. Zo ontstaat één breekbrood met verschillende smaken en structuren.Wijnadvies
Welke wijn het beste bij deze breekbroodjes past, hangt vooral af van wat je erbij serveert. Bij lichte dips, zachte kaas en andere borrelhapjes is een frisse Pinot Grigio een passende keuze.--------------------------------------------------------------------------------------------------
