Feestelijke Bigarreauxbroodjes
Zachte, lichtzoete broodjes met kleurrijke bigarreaux door het deeg. De broodbakmachine verzorgt het kneden en de eerste rijs, waarna je de broodjes vormt, laat narijzen en goudbruin bakt in de oven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 200 ml melk
- 10 g zout
- 25 g suiker
- 75 g boter
- 1 ei
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 120 g bigarreaux grof gehakt
- 1 eidooier losgeklopt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de suiker, boter en het ei toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de grofgehakte bigarreaux toe.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
- Druk het deeg voorzichtig plat, verdeel het in gelijke stukken en vorm er ronde broodjes van.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met de losgeklopte eidooier.
- Laat de broodjes afgedekt ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bak de bigarreauxbroodjes ongeveer 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de broodjes direct van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de bigarreauxbroodjes vers of licht lauwwarm bij het ontbijt, tijdens een brunch of bij een high tea. Door de zoete gekonfijte kersen zijn de broodjes ook zonder beleg lekker.Variaties
Gebruik een mengsel van rode en groene bigarreaux voor extra kleur of kies één kleur voor een rustiger resultaat. Je kunt een deel van de bigarreaux ook vervangen door rozijnen of ander fijngehakt gekonfijt fruit. Laat kleverig gekonfijt fruit goed uitlekken voordat je het aan het deeg toevoegt.Wijnadvies
Bij de zoete gekonfijte kersen past een fruitige Moscato d’Asti. De zachte zoetheid en lichte bubbels combineren mooi met het rijke brooddeeg en de fruitige bigarreaux.--------------------------------------------------------------------------------------------------
