Casinopuntjes met ansjovis-kruidenboter
Kleine casinobroodpuntjes met een romige kruidenboter van ansjovis, augurk, ui en verse kruiden. Een eenvoudig koud hapje dat heerlijk is bij de lunch, brunch of borrel.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Mes
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 ansjovisfilets fijngesneden
- 1 augurk fijngesneden
- 80 g boter zacht
- 8 sneetjes casinobrood dun gesneden
- 1 eidooier gekookt en fijngeprakt
- 4 blaadjes sla
- 2 eetlepels tuinkruiden vers en fijngehakt
- ¼ ui fijngesnipperd
- Peper versgemalen
- Zout
Hoe moet je het maken
- Roer de boter zacht en romig.
- Meng de tuinkruiden, ui, eidooier, augurk en ansjovis door de boter.
- Breng de kruidenboter op smaak met versgemalen peper en eventueel een klein beetje zout.
- Besmeer alle sneetjes casinobrood gelijkmatig met de kruidenboter.
- Leg op vier sneetjes een blaadje sla.
- Dek af met de overige vier sneetjes, met de besmeerde kant naar beneden.
- Snijd met een scherp mes de korstjes van het brood.
- Snijd iedere sandwich diagonaal doormidden zodat acht driehoekige broodpuntjes ontstaan.
- Leg de broodpuntjes dakpansgewijs op een serveerschaal en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Serveer de broodpuntjes direct na het bereiden, zodat het brood zacht en de sla fris blijft. Voor een uitgebreidere schaal kun je ze combineren met andere koude hapjes. Voor kleine borrelhapjes kun je ieder broodpuntje nogmaals halveren.
Variaties
Vervang de ansjovis eens door fijngesneden gerookte zalm of voeg dunne plakjes komkommer, radijs of tomaat toe. Je kunt ook variëren met bieslook, peterselie of dille. Bekijk voor meer inspiratie ook de borrelhapjes op Smaakplein.
Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij de zilte ansjovis, frisse augurk en verse kruiden. De frisse zuren vormen een mooi tegenwicht voor de romige kruidenboter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
