Antilliaans kipbroodje met ananas en kaas
Een warm Antilliaans geïnspireerd broodje met malse kipfilet, sappige ananas en gesmolten belegen kaas. De geroosterde sneetjes worden kort onder de grill gezet en afgewerkt met een zwarte olijf. Een eenvoudige combinatie van hartig, zoet en romig.
Welke spullen heb je nodig
- Mes
- Oven of grill
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 schijven ananas
- 300 g kipfilet gaar gekookt
- 4 plakken belegen kaas ontkorst
- 4 zwarte olijven
- Peper versgemalen
- 4 sneetjes wittebrood geroosterd
- Zout
Hoe moet je het maken
- Laat de schijven ananas goed uitlekken.
- Bestrooi iedere schijf ananas met een beetje zout en versgemalen peper.
- Verwarm de oven voor op 200 °C of verwarm de grill voor.
- Snijd de gaar gekookte kipfilet in dunne reepjes.
- Verdeel de kipreepjes over de 4 geroosterde sneetjes wittebrood.
- Leg op ieder sneetje een schijf ananas.
- Dek iedere schijf ananas af met een plak belegen kaas.
- Leg de belegde sneetjes op een bakplaat.
- Zet de bakplaat hoog in de oven of onder de grill en laat de kaas goudgeel kleuren.
- Leg de warme sneetjes op kleine bordjes.
- Garneer ieder sneetje door een zwarte olijf in het midden van de ananasschijf te leggen.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Serveer het broodje direct uit de oven, zodat het geroosterde brood nog krokant is en de kaas warm en gesmolten. Een frisse salade past er uitstekend bij. Het gerecht is lekker als warme lunch, maar kan ook als klein warm gerecht worden geserveerd.
Variaties
Snijd de sneetjes na het grillen in kleinere stukken wanneer je ze als hapje wilt serveren. Voor een krachtigere smaak kun je een wat pittigere kaas gebruiken. Laat de ananas altijd goed uitlekken, zodat het geroosterde brood niet onnodig vochtig wordt. Bekijk ook onze andere kiprecepten.
Wijnadvies
Bij de combinatie van kip, zoete ananas en belegen kaas past een frisse en aromatische Riesling. Het fruitige karakter sluit aan bij de ananas, terwijl de frisse zuren mooi tegenwicht geven aan de gesmolten kaas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
