Italiaans brood uit de broodbakmachine
Dit Italiaanse kruidenbrood wordt helemaal in de broodbakmachine bereid. De basis is eenvoudig: water, olijfolie, zout, bloem en gist. Groene olijven, zongedroogde tomaatjes en Italiaanse kruiden geven het brood vervolgens zijn mediterrane karakter. Het resultaat is een hartig brood dat je zonder veel extra beleg kunt serveren bij een borrel, lunch of warme maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Olijfolie vervangt in dit recept de boter die in veel andere broden wordt gebruikt. Daardoor past de smaak goed bij de overige ingrediënten. De groene olijven geven een zilt accent, terwijl zongedroogde tomaat voor een geconcentreerde tomatensmaak zorgt. Italiaanse kruiden maken de combinatie compleet.
De vulling pas later toevoegen
Bij het gebruik van een broodbakmachine is het belangrijk dat de olijven en zongedroogde tomaat niet vanaf het begin worden meegekneed. Veel machines geven tijdens het kneedprogramma een piepsignaal voor ingrediënten zoals noten, rozijnen of andere vullingen. Dat is ook bij dit brood het juiste moment om de olijven, tomaat en kruiden toe te voegen.
Wanneer zachte ingrediënten te lang worden meegekneed, kunnen ze vrijwel helemaal in het deeg verdwijnen. Vooral zongedroogde tomaat en olijven zijn daar gevoelig voor. Door ze later toe te voegen blijven er na het bakken duidelijk herkenbare stukjes in iedere snee brood zitten.
Van borrelbrood tot brood bij het diner
Kies het normale broodprogramma van je broodbakmachine en stel de gewenste korstkleur in. De exacte baktijd verschilt per machine. Haal het brood na afloop van het programma direct uit de bakvorm en laat het op een rooster volledig afkoelen. Zo kan overtollige warmte ontsnappen en blijft de korst mooier.
Door zijn hartige vulling is dit brood veelzijdig. Snijd het in kleine stukken voor een borrel, serveer het tijdens een brunch of zet het op tafel bij een diner. Ook voor een picknick is het handig, omdat het brood dankzij de olijven, tomaat en kruiden ook zonder beleg veel smaak heeft.