Klassieke tosti met ham en kaas
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan, of tosti-ijzer
- Mes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 40 g boter
- 8 sneetjes casinobrood zeer dun gesneden
- 4 plakken ham
- 4 plakken kaas
Hoe moet je het maken
- Besmeer de 8 sneetjes casinobrood aan één kant met boter.
- Leg 4 sneetjes brood met de niet-beboterde kant naar boven.
- Beleg ieder sneetje met een plak ham en een plak kaas.
- Vouw de kaas zo nodig iets naar binnen, zodat deze niet buiten het brood uitsteekt.
- Leg de overige sneetjes brood erop met de beboterde kant naar boven.
- Verhit een koekenpan, bij voorkeur met antiaanbaklaag.
- Bak de tosti’s aan beide kanten goudbruin en krokant tot de kaas goed gesmolten is.
- Serveer de tosti’s direct.
- Je kunt de tosti’s ook bereiden onder een voorverwarmde grill of in een tosti-ijzer.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
————————————————————————————————–
Over dit recept
Een klassieke tosti met ham en kaas behoort tot de eenvoudigste warme broodgerechten, maar juist die eenvoud maakt hem zo geliefd. Met slechts vier basisingrediënten – casinobrood, boter, ham en kaas – staat in korte tijd een warme lunch of stevige snack op tafel. Het geheim zit vooral in de bereiding. Het brood moet aan de buitenkant mooi goudbruin en krokant worden, terwijl de kaas binnenin voldoende tijd krijgt om volledig te smelten. Dun gesneden casinobrood is hiervoor bijzonder geschikt, omdat het snel krokant wordt zonder dat de buitenkant al te donker is voordat de kaas warm is. Wie graag varieert met warme broodgerechten vindt op Smaakplein nog veel meer inspiratie tussen de tosti’s en andere broodjes.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Bij deze bereidingswijze wordt één kant van ieder sneetje brood met boter besmeerd. Die beboterde kant komt uiteindelijk aan de buitenzijde van de tosti. Tijdens het bakken smelt de boter en helpt deze om het brood gelijkmatig bruin en krokant te krijgen. De ham en kaas komen tussen de onbeboterde kanten terecht. Zorg ervoor dat vooral de kaas niet buiten de randen van het brood steekt. Uitlopende kaas kan namelijk gemakkelijk aan de koekenpan of het tosti-ijzer blijven plakken. Welke kaas je gebruikt, bepaalt voor een groot deel het karakter van de tosti. Jonge kaas smelt gemakkelijk en geeft een zachte smaak, terwijl belegen of extra belegen kaas voor een krachtiger resultaat zorgt. Meer gerechten waarin kaas de hoofdrol speelt, zijn te vinden bij de kaasrecepten.
Ook voor de bereiding zijn er verschillende mogelijkheden. In het oorspronkelijke recept worden de tosti’s in een koekenpan gebakken, bij voorkeur in een pan met antiaanbaklaag. Bak ze op een matige temperatuur zodat het brood rustig kan kleuren en de warmte voldoende tijd krijgt om de kaas binnenin te smelten. Te hoog vuur levert al snel donker brood met kaas die vanbinnen nog nauwelijks gesmolten is. Een speciaal tosti-ijzer is natuurlijk eveneens geschikt en vraagt nog minder aandacht. Een derde mogelijkheid is de grill van de oven. Daarbij is het verstandig de tosti’s goed in de gaten te houden, omdat brood onder een hete grill verrassend snel kan kleuren.
De combinatie van ham en kaas maakt deze tosti behoorlijk vullend en daardoor bijzonder geschikt voor de lunch. Met een eenvoudige groene salade, plakjes komkommer of tomaat erbij maak je er gemakkelijk een wat uitgebreidere maaltijd van. Als warme snack doet de tosti het ook uitstekend tijdens een filmavond of in het weekend. Wil je kleinere hapjes serveren, snijd de gebakken tosti dan diagonaal in vier driehoekjes. Die zijn gemakkelijk uit de hand te eten en passen ook goed op een schaal met andere warme hapjes.
Hoewel de klassieke combinatie van ham en kaas nauwelijks verbetering nodig heeft, kun je er gemakkelijk je eigen draai aan geven. Een beetje mosterd tussen ham en kaas zorgt voor extra pit, terwijl plakjes tomaat of dun gesneden augurk juist frisheid toevoegen. Ook verschillende soorten ham en kaas geven telkens een ander resultaat. Serveer de tosti in ieder geval direct na het bakken. Zodra hij lang blijft liggen, neemt het brood vocht uit de warme vulling op en verdwijnt langzaam die lekkere krokante buitenkant. Vers uit de pan of het tosti-ijzer krijg je precies het contrast waar een goede tosti om draait: krokant geroosterd brood aan de buitenkant en warme, zachte, gesmolten kaas met hartige ham aan de binnenkant.