Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Feestelijke Breekbroodjes

Luchtige zelfgebakken breekbroodjes die dicht tegen elkaar worden gebakken, zodat je ze na het bakken gemakkelijk van elkaar kunt trekken. Geef ieder broodje een andere topping van zaden of pitten voor een feestelijk resultaat.

Totale tijd 2 uur uur 5 minuten min

Kost pp € 0,50

4 personen

Gang: Bakken / Brood / Broodbakmachine

Keuken: Europa / Nederland / West-Europa

Gelegenheid: Borrel / Brunch / Feestdagen / Feestje / Lunch / Ontbijt / Picknick / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieet: Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 205 g / Calories : 480 kcal / Carbohydrates : 96 g / Protein : 13 g / Fat : 4 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 5 mg / Sodium : 985 mg / Fiber : 4 g / Sugar : 3 g / Calcium : 25 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Bakplaat
• Broodbakmachine
• Kneedhaak
• Taartrooster

Wat gaat er in

• ▢ 500 g bloem
• ▢ 300 ml water
• ▢ 10 g zout
• ▢ 10 g suiker
• ▢ 10 g boter
• ▢ 7 g instantgist
• ▢ sesamzaad optioneel
• ▢ maanzaad optioneel
• ▢ pompoenpitten optioneel
• ▢ zonnebloempitten optioneel
• ▢ pijnboompitten optioneel

Hoe moet je het maken

• Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
• Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
• Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
• Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor kneden en rijzen.
• Haal het deeg na afloop uit de machine en druk het voorzichtig plat.
• Verdeel het deeg in gelijkmatige stukken en vorm er ronde broodjes van.
• Leg de broodjes dicht tegen elkaar aan op een ingevette bakplaat, zodat ze tijdens het rijzen en bakken aan elkaar groeien.
• Bestrijk de bovenkant eventueel licht met water en bestrooi de broodjes naar keuze met sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten of pijnboompitten.
• Dek de broodjes af en laat ze ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen, tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Bak de breekbroodjes ongeveer 30 tot 35 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
• Haal het breekbrood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een taartrooster.
• Trek de broodjes bij het serveren van elkaar.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Zet het breekbrood in zijn geheel op tafel en laat iedereen zelf een broodje lostrekken. Dat maakt deze broodjes bijzonder leuk voor een brunch, borrel of feestje. Serveer ze vers met boter, kaas, dips of ander hartig beleg.

Variaties

Geef de broodjes voor het bakken verschillende toppings. Het oorspronkelijke recept noemt sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten. Je kunt ieder broodje een eigen topping geven of enkele naturel laten. Zo ontstaat één breekbrood met verschillende smaken en structuren.

Wijnadvies

Welke wijn het beste bij deze breekbroodjes past, hangt vooral af van wat je erbij serveert. Bij lichte dips, zachte kaas en andere borrelhapjes is een frisse Pinot Grigio een passende keuze.

————————————————————————————————–

Broodjes die je samen bakt

Deze breekbroodjes worden gemaakt van een eenvoudig witbrooddeeg met bloem, water, gist, boter, suiker en zout. Het bijzondere zit vooral in de manier waarop je de broodjes op de bakplaat legt. Ze worden dicht bij elkaar geplaatst, waardoor ze tijdens het rijzen en bakken tegen elkaar aangroeien. Na het bakken kun je de afzonderlijke broodjes gemakkelijk van het geheel lostrekken.

De broodbakmachine neemt het kneden en de eerste rijs voor zijn rekening. Doe eerst het water, zout, de suiker en boter in de bakvorm. Voeg daarna de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over. Met het deegprogramma ontstaat een soepel en goed gerezen deeg dat klaar is om tot afzonderlijke broodjes te worden gevormd.

Verschillende toppings op één breekbrood

Na de eerste rijs wordt het deeg voorzichtig platgedrukt en in gelijkmatige stukken verdeeld. Vorm hiervan ronde broodjes en plaats ze dicht tegen elkaar op de bakplaat. Tijdens de tweede rijs worden ze groter en zullen de zijkanten elkaar gaan raken.

Het oorspronkelijke recept geeft een leuke tip om het breekbrood extra feestelijk te maken. Bestrooi de verschillende broodjes met bijvoorbeeld sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten. Zo ziet het brood er aantrekkelijk uit en kan iedereen aan tafel een broodje met zijn favoriete topping kiezen.

Leuk brood om samen te delen

Na het vormen krijgen de broodjes nog ongeveer 20 tot 30 minuten de tijd om verder te rijzen. Vervolgens wordt het geheel goudbruin gebakken. Laat het breekbrood na het bakken op een rooster afkoelen, zodat er geen condens onder het brood ontstaat.

Breekbrood is ideaal om midden op tafel te zetten bij een borrel of brunch. Het past ook uitstekend bij een feestje, de feestdagen of een gezellige maaltijd in het weekend. Zet er verschillende soorten beleg of dips naast en laat iedereen zelf een vers broodje van het geheel afbreken.