Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Klassieke Donuts met de Broodbakmachine

Luchtige zelfgemaakte donuts waarbij de broodbakmachine het deeg voor je kneedt. Na het rijzen worden de donuts gevormd en kort gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Lekker met poedersuiker, chocolade of een eenvoudig glazuur.

Totale tijd 2 uur uur 20 minuten min

Kost pp € 0,60

4 personen

Gang: Bakken / Brood / Broodbakmachine / Frituren / Gebak / Tussendoortje’s

Keuken: Noord Amerika

Gelegenheid: Brunch / Feestje / Filmavond / High tea / Verjaardag / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieet: Notenvrij / Sojavrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 205 g / Calories : 620 kcal / Carbohydrates : 103 g / Protein : 15 g / Fat : 17 g / Saturated Fat : 6 g / Cholesterol : 60 mg / Sodium : 1000 mg / Fiber : 4 g / Sugar : 14 g / Calcium : 35 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Broodbakmachine
• Deegroller
• Frituurpan of diepe pan
• Kneedhaak
• Keukenpapier
• Ronde uitsteekvormen
• Taartrooster

Wat gaat er in

• ▢ 500 g bloem
• ▢ 250 ml water
• ▢ 50 g suiker
• ▢ 25 g boter gesmolten
• ▢ 10 g zout
• ▢ 7 g instantgist
• ▢ 1 ei
• ▢ frituurolie

Hoe moet je het maken

• Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
• Doe het water, het zout, de suiker, de gesmolten boter en het ei in de bakvorm.
• Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
• Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en start de machine.
• Haal het deeg na afloop uit de broodbakmachine en druk het voorzichtig plat.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik.
• Steek met een ronde uitsteekvorm cirkels uit het deeg en maak in het midden een kleinere opening.
• Leg de gevormde donuts op een ingevette bakplaat, dek ze af en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen, tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
• Verhit de frituurolie tot 180 °C.
• Frituur de donuts in kleine porties ongeveer 4 tot 6 minuten en keer ze tijdens het frituren, zodat beide kanten gelijkmatig goudbruin worden.
• Haal de donuts voorzichtig uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Laat ze verder afkoelen op een taartrooster en werk ze daarna naar wens af.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Laat de donuts na het frituren kort uitlekken en serveer ze vers. Bestrooi ze eenvoudig met poedersuiker of geef ze een laagje glazuur. Ze zijn lekker bij een brunch, high tea of tijdens een feestje.

Variaties

Bestrooi de afgekoelde donuts met poedersuiker of doop de bovenkant in gesmolten chocolade. Je kunt ze ook met glazuur bestrijken. Voor gevulde donuts laat je de opening in het midden achterwege en vul je de afgekoelde donuts met jam of geklopte slagroom.

Wijnadvies

Bij zoete donuts past een licht mousserende Moscato d’Asti. De zoete, fruitige stijl en frisse bubbels combineren prettig met het luchtige gefrituurde deeg en een zoete topping.

————————————————————————————————–

Zelf donuts maken met de broodbakmachine

Zelf donuts maken begint bij een goed gerezen gistdeeg. In dit recept neemt de broodbakmachine het kneden en de eerste deegbereiding voor zijn rekening. De basis bestaat uit bloem, water, suiker, boter, ei, zout en instantgist. Na het deegprogramma hoef je het deeg alleen nog uit te rollen, te vormen en opnieuw te laten rijzen voordat de donuts worden gefrituurd.

Rol het deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dik. Steek vervolgens ronde deegstukken uit en maak in het midden een kleinere opening. De afmetingen hoeven niet exact hetzelfde te zijn, maar probeer de donuts wel ongeveer even groot en dik te maken. Daardoor garen ze tijdens het frituren gelijkmatiger.

Goed laten rijzen voor luchtige donuts

Na het vormen krijgen de donuts nog ongeveer 45 minuten rust. Deze tweede rijs is belangrijk voor een luchtig resultaat. Het deeg moet zichtbaar in volume toenemen voordat het de hete olie ingaat. Verhit de frituurolie tot ongeveer 180 °C en bak niet te veel donuts tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet te sterk daalt.

Keer de donuts tijdens het frituren zodat beide kanten mooi goudbruin worden. Laat ze daarna goed uitlekken op keukenpapier. Zodra ze voldoende zijn afgekoeld, kun je ze verder afwerken. Met alleen poedersuiker heb je al een eenvoudige klassieke donut, maar chocolade en glazuur geven ze een feestelijker uiterlijk.

Van ringdonut tot gevulde donut

Het basisrecept leent zich uitstekend voor verschillende uitvoeringen. Voor een traditionele ringdonut steek je een opening uit het midden. Wil je gevulde donuts maken, laat die opening dan achterwege. Na het bakken kun je de afgekoelde donuts vullen met bijvoorbeeld jam of slagroom.

Vers zijn deze donuts het lekkerst. Serveer ze tijdens een brunch, bij een high tea of maak er een traktatie van voor een verjaardag. Ook tijdens een gezellige filmavond doen zelfgemaakte donuts het uitstekend.