Marlijn Carpaccio
Een verfijnd koud voorgerecht van dunne plakjes gerookte marlijn met een frisse balsamicodressing, kappertjes en bieslook. Snel klaar en bijzonder geschikt als lichte start van een diner.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Mes
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 300 g marlijn gerookte
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- ½ zakje bieslook verse
- 4 el kappertjes uitgelekte
Hoe moet je het maken
- Halveer de plakjes gerookte marlijn indien nodig en verdeel ze licht overlappend over een grote serveerschaal of de borden.
- Klop de olijfolie en balsamicoazijn tot een eenvoudige dressing.
- Breng de dressing op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
- Snijd de bieslook fijn.
- Druppel de dressing gelijkmatig over de marlijn.
- Verdeel de bieslook over de vis.
- Strooi de kappertjes over de carpaccio en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de marlijncarpaccio direct nadat de dressing is toegevoegd. Leg de plakjes losjes en licht overlappend op gekoelde borden voor een mooie presentatie. Dit koude visgerecht is een elegant voorgerecht voor een diner en past ook uitstekend bij Kerstmis of Oud & Nieuw.Variaties
Volgens de oorspronkelijke tip kun je dezelfde bereiding ook maken met carpaccio van gerookte tonijn, gerookte heilbot of gerookte zalm. Voeg eventueel een klein partje citroen toe voor wie het gerecht aan tafel wat frisser wil maken. Proef de marlijn voordat je extra zout gebruikt, want gerookte vis en kappertjes zijn van zichzelf al zout.Wijnadvies
Bij de gerookte marlijn, kappertjes en frisse dressing past een droge Pinot Grigio. De frisse stijl van de wijn past bij het zilte en rokerige karakter van de vis zonder de marlijn te overheersen.————————————————————————————————–
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!