Krokante Gehaktworstjes in Deeg
Hartige worstjes van gekruid gehakt, verpakt in zelfgemaakt krokant deeg en goudbruin gebakken in de oven. Lekker warm als borrelhapje, lunchgerecht of hartige snack.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Mengkom
- Me
Wat gaat er in
- 500 g gemengd gehakt
- 1 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt kruidnagel gemalen
- 1 ei gesplitst
- 100 g bloem
- 1 tl zout
- 100 g boter koud
- 4 el water
Hoe moet je het maken
- Meng het gehakt met het zout, de peper, gemalen kruidnagel en de eidooier. Bewaar het eiwit voor het bestrijken.
- Snijd de koude boter met twee messen door de bloem tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Voeg het zout toe en meng geleidelijk 3 à 4 eetlepels water door het deeg tot het samenhangt. Kneed het kort tot een soepele deegbal.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ongeveer ½ cm dik en snijd het in langwerpige stukken.
- Vorm langwerpige worstjes van het gehakt en leg ze op het deeg.
- Maak de deegranden licht vochtig met water, vouw het deeg om het gehakt en druk de naden stevig dicht met de tanden van een vork.
- Bestuif de bovenkant heel licht met bloem en maak enkele kleine insnijdingen in het deeg.
- Klop het achtergehouden eiwit licht los en bestrijk het deeg ermee.
- Leg de gehaktworstjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de gehaktworstjes 20 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C en bak ze nog ongeveer 20 minuten, tot het deeg goudbruin en het gehakt volledig gaar is. Controleer bij voorkeur een kerntemperatuur van minimaal 75 °C.
- Serveer de gehaktworstjes goed warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gehaktworstjes rechtstreeks uit de oven wanneer het deeg nog lekker krokant is. Ze zijn uitstekend als warm borrelhapje, maar kunnen met een salade ook als eenvoudige lunch worden gegeten. Laat ze voor het serveren een paar minuten rusten, want de vulling is direct uit de oven erg heet.Variaties
Voor een wat kruidiger gehaktworstje kun je een snufje nootmuskaat, paprikapoeder of gedroogde tijm aan het gehakt toevoegen. Je kunt de worstjes ook kleiner maken wanneer je ze als hapje voor een feestje of Oud & Nieuw wilt serveren.Wijnadvies
Bij het kruidige gehakt en het boterige, krokante deeg past een fruitige Pinot Noir. Deze rode wijn is niet te zwaar en combineert daardoor prettig met zowel het gehakt als het deeg.————————————————————————————————–
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!