Spaans Gebakken Ei met Paprika
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Keukenmes
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 4 eieren
- 4 tomaten
- 2 groene paprika’s
- 1 ui
- 20 g boter
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Was de tomaten en paprika’s en snijd ze in kleine stukjes.
- Pel de ui en snipper hem fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, tomaat en paprika toe en bak de groenten enkele minuten tot ze iets zachter zijn.
- Maak wat ruimte tussen de groenten en breek de eieren erboven.
- Zet het vuur laag en laat de eieren rustig stollen tot het eiwit volledig gaar is en de dooier de gewenste gaarheid heeft.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het gebakken ei meteen uit de pan, eventueel met een stukje brood erbij. Het gerecht is geschikt als warm ontbijt, maar past ook uitstekend bij een brunch of eenvoudige lunch.Variaties
Voor extra smaak kun je wat paprikapoeder, peterselie of een klein beetje knoflook aan de groenten toevoegen. Wil je het gerecht wat steviger maken, strooi dan vlak voor het serveren een beetje geraspte kaas over het ei. Laat de groenten niet helemaal zacht worden als je graag wat beet houdt.Wijnadvies
Serveer je dit gerecht tijdens een brunch of lunch met wijn, dan past een frisse Verdejo goed bij de paprika en tomaat. De frisse stijl houdt het geheel licht naast het gebakken ei.————————————————————————————————–
Eenvoudig gebakken ei met groenten
Dit gebakken ei met paprika en tomaat is gebaseerd op het oude recept ‘Gebakken ei op z’n Spaans’. Het is een eenvoudig gerecht waarbij eerst de groenten in een beetje boter worden gebakken. Daarna gaan de eieren rechtstreeks in dezelfde pan. Zo trekken de smaken van tomaat, paprika en ui tijdens het garen in het ei.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept is bedoeld voor één persoon en bevat één ei, één tomaat, een halve groene paprika, een stukje ui en 5 gram boter. Voor Smaakplein zijn de hoeveelheden omgerekend naar vier personen. Voor het niet nader gespecificeerde stukje ui is één middelgrote ui voor het volledige recept aangehouden.
Eerst de groenten, daarna het ei
Bak de groenten enkele minuten voordat je de eieren toevoegt. Vooral de ui en paprika hebben wat tijd nodig om zachter en aromatischer te worden. De tomaat geeft tijdens het bakken vocht af en vormt samen met de boter een sappige basis voor de eieren.
Zet het vuur lager zodra de eieren in de pan gaan. Hierdoor krijgt het eiwit voldoende tijd om rustig te stollen zonder dat de groenten aan de onderkant verbranden. Voor voedselveiligheid moet het eiwit volledig gestold zijn. Hoe stevig je de dooier laat worden, kun je verder naar eigen voorkeur bepalen.
Van ontbijt tot lichte lunch
Door de combinatie van ei en groenten is dit een veelzijdig gerecht. Met brood erbij heb je snel een compleet ontbijt of een eenvoudige lunch. Het gerecht kan ook rechtstreeks in de pan op tafel worden gezet tijdens een ontspannen brunch.
De oorspronkelijke naam verwijst naar Spanje en de combinatie van tomaat, paprika en ui sluit aan bij smaken die veel in de Spaanse keuken worden gebruikt. Het recept blijft bewust eenvoudig: een paar verse groenten, ei, boter, peper en zout zijn voldoende voor een kleurrijk gerecht dat binnen ongeveer twintig minuten op tafel staat.