Kruidige Krenten-Rozijnenmik
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 175 ml melk
- 10 g zout
- 25 g boter
- 2 eieren
- 75 g abrikozenjam
- 1 tl kaneelpoeder
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 100 g rozijnen
- 100 g krenten
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de boter, eieren, abrikozenjam en het kaneelpoeder toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met een lichte of middelmatige korstkleur.
- Voeg de rozijnen en krenten bij het eerste piepsignaal toe. Als jouw broodbakmachine het gedroogde fruit tijdens het kneden beschadigt, voeg je het pas na de kneedfase met de hand toe.
- Laat het programma volledig afwerken.
- Haal de krenten-rozijnenmik na het bakken direct uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd de krenten-rozijnenmik in stevige plakken en serveer hem naturel of met een beetje boter. Het brood is heerlijk bij het ontbijt, tijdens een brunch of bij de lunch. Door de abrikozenjam, rozijnen, krenten en kaneel heeft het brood van zichzelf al veel smaak.Variaties
Voeg voor een kruidiger brood wat extra kaneel toe of combineer de kaneel met een kleine hoeveelheid andere warme specerijen. Je kunt een deel van de krenten of rozijnen ook vervangen door fijngehakte gedroogde abrikozen. Voeg het gedroogde fruit pas later toe wanneer jouw broodbakmachine het tijdens het kneden gemakkelijk beschadigt.Wijnadvies
Serveer je de krenten-rozijnenmik bij een feestelijke brunch of high tea, dan past een aromatische Gewürztraminer er mooi bij. De fruitige en kruidige aroma’s sluiten goed aan bij de rozijnen, krenten, abrikozenjam en kaneel.————————————————————————————————–
Een rijkgevulde krenten-rozijnenmik
Deze krenten-rozijnenmik is een zacht, lichtzoet brood met een royale hoeveelheid gedroogd fruit. Rozijnen en krenten zorgen voor natuurlijke zoetheid, terwijl abrikozenjam een subtiele fruitige smaak aan het deeg geeft. Een beetje kaneel maakt het geheel warm en kruidig. Daarmee is het een heerlijk brood voor het ontbijt, maar ook een mooie aanvulling op een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het deeg wordt gemaakt met melk, boter en eieren en is daardoor rijker dan gewoon witbrood. De broodbakmachine verzorgt het hele proces, van kneden en rijzen tot bakken. Je hoeft het deeg dus niet uit de machine te halen om het brood verder te vormen.
Krenten en rozijnen goed door het brood verdelen
Het oorspronkelijke recept schrijft voor om de rozijnen en krenten bij het eerste piepsignaal van de broodbakmachine toe te voegen. Bij veel machines werkt dat prima. Sommige machines kneden echter zo krachtig dat het gedroogde fruit beschadigd raakt en uiteindelijk nauwelijks herkenbaar in het brood terug te vinden is.
Gebeurt dat bij jouw machine, laat dan eerst de kneedfase afmaken. Haal het deeg vervolgens uit de bakvorm, kneed de krenten en rozijnen voorzichtig met de hand door het deeg en leg het terug in de machine. Daarna kan het broodprogramma gewoon verdergaan.
Een zoet brood voor ieder moment
Kies bij voorkeur geen donkere korstkleur. Krenten en rozijnen die aan de buitenkant van het brood terechtkomen, kunnen tijdens het bakken sneller donker worden of verbranden. Een lichte of middelmatige korstkleur is daarom een betere keuze voor dit gevulde brood.
Haal de mik na afloop direct uit de bakvorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Daarna kun je hem gemakkelijk in mooie plakken snijden. Serveer hem tijdens een high tea, bij een rustig weekendontbijt of zet hem op tafel tijdens Pasen. Door de fruitige vulling is een dun laagje boter eigenlijk alles wat dit brood nog nodig heeft.