Zacht Gemberbrood
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 200 ml water
- 75 ml melk
- 2 el gembersiroop
- 2 el verse gemberwortel fijngehakt
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de melk in de bakvorm en voeg de gembersiroop, fijngehakte gemberwortel en het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Start de machine en laat het programma volledig afwerken.
- Haal het gemberbrood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het gemberbrood pas aan wanneer het volledig is afgekoeld. Het smaakt heerlijk met een beetje boter, kaas of een zoet beleg en past goed bij het ontbijt, een brunch of de lunch.Variaties
Voeg voor een uitgesprokener gembersmaak wat extra fijn geraspte verse gember toe. Gember combineert ook goed met andere specerijen en kruiden. Een beetje kaneel kan bijvoorbeeld voor een warmere smaak zorgen. Verse gember past daarnaast goed bij brood met banaan of appel.Wijnadvies
Bij de aromatische en licht pittige smaak van gember past een geurige Gewürztraminer. Het uitgesproken fruitige en kruidige karakter sluit mooi aan bij de verse gember.————————————————————————————————–
Aromatisch brood met verse gember
Gember geeft brood een heel eigen karakter. Verse gemberwortel heeft een frisse, aromatische en licht pittige smaak, terwijl gembersiroop een zachtere zoetheid toevoegt. In dit gemberbrood worden beide gecombineerd. Daardoor is de gembersmaak duidelijk aanwezig zonder dat het brood overdreven scherp wordt. Het brood is lekker bij het ontbijt, maar past ook goed bij een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het recept is speciaal bedoeld voor de broodbakmachine. Water en melk vormen de vloeibare basis en de gembersiroop zorgt voor extra smaak. De fijngehakte verse gember gaat rechtstreeks bij de overige ingrediënten. Daarna worden bloem en instantgist toegevoegd en kan de machine het verdere werk overnemen.
Verse gember voorbereiden
Voor dit brood kun je de gemberwortel fijnhakken of raspen. Schil de wortel eerst dun en verwijder eventuele droge of harde stukjes. Fijn geraspte gember verspreidt zich gelijkmatiger door het deeg, terwijl kleine stukjes voor wat duidelijkere smaakaccenten in het brood zorgen.
De hoeveelheid gember kun je enigszins aanpassen aan je eigen smaak. Houd je van een uitgesproken gembersmaak, dan kun je iets meer verse gember gebruiken. Gember combineert bovendien goed met kaneel en met fruit zoals appel en banaan, waardoor je vanuit dit basisrecept gemakkelijk kunt variëren.
Volledig bakken in de broodbakmachine
In tegenstelling tot veel broodjesrecepten hoeft dit brood na het kneden niet met de hand te worden gevormd. Kies op de broodbakmachine het normale broodprogramma en stel de gewenste korstkleur in. De machine verzorgt vervolgens het kneden, rijzen en bakken.
Haal het brood na afloop zo snel mogelijk uit de bakvorm en laat het op een rooster afkoelen. Daardoor kan overtollige warmte en vocht ontsnappen en blijft de korst beter van structuur. Eenmaal afgekoeld kun je het gemberbrood in plakken snijden en serveren bij de lunch of tijdens een rustig weekendontbijt.