Sinaasappelmarmelade uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatlepel
- Mes
- Snijplank
- Weckpotten of jampotten
Wat gaat er in
- 3 sinaasappels
- geraspte schil van 2 sinaasappels
- 225 g geleisuiker
- 1 el water
- 2 el geconcentreerd citroensap
Hoe moet je het maken
- Maak de jampotten grondig schoon en steriliseer ze voordat je de marmelade gaat maken.
- Was de sinaasappels goed en rasp de schil van de sinaasappels fijn, zonder het witte gedeelte mee te raspen.
- Schil de sinaasappels verder en verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies.
- Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en verwijder eventuele pitten.
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe de stukjes sinaasappel, geraspte sinaasappelschil, geleisuiker, het water en citroensap in de bakvorm.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor jam of marmelade.
- Laat het programma volledig afwerken.
- Schep de hete marmelade voorzichtig in de schone, warme jampotten en sluit ze direct goed af.
- Laat de marmelade volledig afkoelen. Bewaar de potten volgens de bewaarinstructies die horen bij de gebruikte potten en de gekozen inmaakmethode.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de sinaasappelmarmelade als fruitig broodbeleg bij het ontbijt of tijdens een brunch. De frisse citrusmarmelade smaakt lekker op vers brood, toast, beschuit of een zacht broodje en past ook goed bij een high tea.Variaties
Met hetzelfde basisidee kun je ook andere soorten jam maken. Vervang de sinaasappels bijvoorbeeld door aardbeien. In het oorspronkelijke recept worden daarnaast kersenjam, abrikozenjam en vijgenjam als variaties genoemd. Houd daarbij rekening met verschillen in vochtgehalte en gebruik geleisuiker volgens de aanwijzingen op de verpakking.Wijnadvies
Gebruik je de marmelade bij een feestelijke brunch of high tea, dan past een aromatische Gewürztraminer mooi bij de uitgesproken citrusaroma’s en het zoetzure karakter van de sinaasappel.————————————————————————————————–
Zelf sinaasappelmarmelade maken
Sinaasappelmarmelade is een fruitig en licht bitterzoet broodbeleg waarbij niet alleen het vruchtvlees, maar ook een deel van de sinaasappelschil wordt gebruikt. Juist die fijngeraspte schil geeft marmelade zijn uitgesproken citrussmaak. Deze versie wordt in de broodbakmachine gemaakt en is heerlijk bij het ontbijt of als onderdeel van een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt drie sinaasappels, waarbij de geraspte schil van twee sinaasappels wordt toegevoegd. Gebruik alleen het oranje gedeelte van de schil. Het witte gedeelte eronder kan de marmelade onnodig bitter maken. Verwijder bij het schoonmaken van het vruchtvlees daarom ook zoveel mogelijk van de dikke witte vliezen.
Marmelade maken in de broodbakmachine
Een broodbakmachine met een speciaal jam- of marmeladeprogramma kan het verwarmen en roeren grotendeels overnemen. De stukjes sinaasappel gaan samen met de geraspte schil, geleisuiker, water en het geconcentreerde citroensap in de bakvorm. Daarna laat je het programma volledig afwerken.
Niet iedere broodbakmachine heeft hetzelfde programma of dezelfde maximale hoeveelheid voor jam. Controleer daarom vooraf de handleiding van je eigen machine. Vooral bij hete jam is het belangrijk de aangegeven maximale hoeveelheid niet te overschrijden.
Van warme marmelade naar fris broodbeleg
Schep de marmelade na afloop voorzichtig in goed schoongemaakte, warme potten. Hete suikerstroop kan ernstige brandwonden veroorzaken, dus werk rustig en gebruik hittebestendige hulpmiddelen. Na het afkoelen wordt de marmelade dikker en krijgt hij zijn bekende smeerbare structuur.
De frisse sinaasappelsmaak maakt deze marmelade niet alleen geschikt voor brood en toast. Je kunt een kleine hoeveelheid ook gebruiken bij yoghurt, gebak of als fruitige toevoeging aan een dessert. Op tafel tijdens een high tea zorgt de heldere citrussmaak voor een aangenaam contrast met zoete broodjes en gebak.