Zachte Krentenbollen
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 240 ml melk
- 10 g zout
- 25 g boter
- 2 eieren
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 250 g krenten
- 1 eidooier losgeklopt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de boter en de eieren toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Voeg de krenten bij het eerste piepsignaal toe. Als jouw broodbakmachine gedroogd fruit tijdens het kneden beschadigt, voeg de krenten dan pas na het kneden met de hand toe.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
- Druk het deeg voorzichtig plat, verdeel het in gelijke stukken en vorm er ronde broodjes van.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met de losgeklopte eidooier.
- Laat de broodjes afgedekt ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bak de krentenbollen ongeveer 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de broodjes direct van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de krentenbollen vers of licht lauwwarm, naturel of doorgesneden met een beetje boter. Ze zijn heerlijk bij het ontbijt, tijdens een brunch of als broodje bij de lunch. Ook voor een picknick zijn ze gemakkelijk mee te nemen.Variaties
Vervang een deel van de krenten door rozijnen voor een iets zoetere en fruitigere smaak. Je kunt ook een beetje kaneel aan het deeg toevoegen. Heeft je broodbakmachine de neiging krenten tijdens het kneden kapot te slaan, kneed ze dan na afloop van de kneedfase voorzichtig met de hand door het deeg.Wijnadvies
Serveer je de krentenbollen tijdens een feestelijke brunch of high tea, dan past een lichtzoete Moscato d’Asti er goed bij. De fruitige aroma’s en zachte zoetheid sluiten mooi aan bij de krenten.————————————————————————————————–
Zelf zachte krentenbollen bakken
Krentenbollen zijn zachte broodjes waarin een flinke hoeveelheid gedroogde krenten wordt verwerkt. In dit recept gaat er relatief veel fruit door het deeg, waardoor je vrijwel bij iedere hap krenten proeft. Melk, boter en eieren zorgen voor een zachte structuur en maken deze broodjes heerlijk bij het ontbijt of tijdens een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De broodbakmachine neemt het mengen, kneden en de eerste rijs voor zijn rekening. Dat is handig bij dit deeg, maar met de krenten is enige aandacht nodig. Sommige broodbakmachines kneden gedroogd fruit zo stevig dat de krenten beschadigen en uiteindelijk bijna in het deeg verdwijnen.
Krenten voorzichtig door het deeg verwerken
Als je machine daar geen problemen mee heeft, kun je de krenten bij het eerste piepsignaal toevoegen. Merk je dat ze tijdens het kneden kapotgaan, laat de machine dan eerst de kneedfase afmaken. Haal vervolgens het deeg uit de bakvorm, kneed de krenten voorzichtig met de hand door het deeg en leg het terug om het programma verder te laten verlopen.
Na de eerste rijs wordt het deeg verdeeld en tot ronde broodjes gevormd. Bestrijk ze met losgeklopte eidooier voor een mooie glanzende bovenkant. Geef de gevormde broodjes daarna nog voldoende tijd om opnieuw te rijzen voordat ze de oven ingaan.
Lekker bij ontbijt, lunch en onderweg
Bak de krentenbollen tot ze mooi goudbruin zijn en laat ze daarna op een rooster afkoelen. Zo kan de warmte ook aan de onderkant ontsnappen en blijven de broodjes mooi van structuur. Versgebakken zijn ze heerlijk zonder beleg, maar een beetje boter past er natuurlijk uitstekend bij.
Krentenbollen zijn ook praktisch om mee te nemen. Stop ze bijvoorbeeld in de mand voor een picknick of serveer ze als zoete aanvulling bij een high tea. Wil je variëren, vervang dan een deel van de krenten door rozijnen of voeg een beetje kaneel toe voor een warmere smaak.