Zoete Hazelnootrol met Rozijnen
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Maatbeker
- Springvorm
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 270 ml melk
- 10 g zout
- 50 g boter
- 1 ei
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 2-3 el hazelnootpasta
- 125 g hazelnoten grof gehakt
- 100 g rozijnen
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 eidooier losgeklopt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de boter en het ei toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
- Druk het deeg voorzichtig plat en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap.
- Bestrijk het deeg met de hazelnootpasta en verdeel de grofgehakte hazelnoten, rozijnen en het kaneelpoeder er gelijkmatig over.
- Rol het deeg stevig op en snijd de rol in dikke plakken.
- Vet een springvorm in en zet de deegrolletjes rechtop naast elkaar in de vorm, zodat ze elkaar licht raken.
- Laat de hazelnootrol afgedekt ongeveer 30 tot 40 minuten narijzen tot het deeg duidelijk in volume is toegenomen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bestrijk het deeg met de losgeklopte eidooier.
- Bak de hazelnootrol ongeveer 35 tot 45 minuten tot het brood goudbruin en gaar is.
- Haal het brood uit de oven, verwijder het voorzichtig uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de hazelnootrol in dikke plakken bij het ontbijt, tijdens een brunch of bij een high tea. Lauwwarm is hij extra lekker, omdat de hazelnootpasta dan nog zacht is en de geur van kaneel goed naar voren komt.Variaties
Vervang de hazelnootpasta eens door tahin voor een vulling met sesamsmaak. Bestrooi de rol in dat geval eventueel met wat sesamzaad voordat hij de oven ingaat. Je kunt de rozijnen ook vervangen door ander fijngehakt gedroogd fruit.Wijnadvies
Bij hazelnoten, rozijnen en kaneel past een zachte, lichtzoete Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid en lichte bubbels sluiten mooi aan bij de rijke notenvulling.————————————————————————————————–
Een feestelijk brood met hazelnoten en rozijnen
Deze zoete hazelnootrol is een gevuld gistbrood waarin verschillende smaken en structuren samenkomen. Het zachte brooddeeg wordt gevuld met hazelnootpasta, grofgehakte hazelnoten, rozijnen en kaneel. Daardoor krijg je in iedere plak zowel zachte als knapperige stukjes. Het brood past uitstekend bij het ontbijt, maar is ook feestelijk genoeg voor een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De broodbakmachine verzorgt het mengen, kneden en de eerste rijs van het deeg. Melk, boter en ei maken het deeg rijker en zachter dan een eenvoudig witbrooddeeg. Zodra het deegprogramma is afgelopen, wordt het deeg uitgerold tot een grote rechthoek waarop de vulling gelijkmatig wordt verdeeld.
Van deegrol naar gevulde broodkrans
Na het vullen rol je het deeg stevig op. Vervolgens wordt de rol in dikke plakken gesneden. Deze deegrolletjes gaan rechtop naast elkaar in een ingevette springvorm. Tijdens de tweede rijs zetten de rolletjes verder uit en groeien ze gedeeltelijk tegen elkaar aan. Zo ontstaat na het bakken één groot brood waarvan de afzonderlijke spiralen nog mooi zichtbaar zijn.
Geef het gevormde brood voldoende tijd om opnieuw te rijzen. Bestrijk het daarna met losgeklopte eidooier voor een glanzende goudbruine bovenkant. Omdat het brood vrij dik is en in een springvorm wordt gebakken, heeft het wat meer baktijd nodig dan losse broodjes.
Lekker voor feestelijke momenten
Laat de hazelnootrol na het bakken volledig afkoelen op een rooster. Je kunt hem vervolgens in plakken snijden of de afzonderlijke delen van elkaar trekken. Door de combinatie van noten, rozijnen en kaneel is extra beleg eigenlijk niet nodig.
De rol is een mooie aanvulling op tafel tijdens Kerstmis of Pasen, maar smaakt natuurlijk ook tijdens een rustig weekend. Voor een heel andere smaak kun je de hazelnootpasta volgens het oorspronkelijke recept vervangen door tahin. Daarmee verandert dezelfde broodrol in een verrassende variant met sesam.