Zachte Jamrolbroodjes
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 280 ml water
- 10 g zout
- 25 g suiker
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 3 el jam naar keuze
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout en de suiker toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
- Druk het deeg voorzichtig plat en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap.
- Bestrijk het deeg gelijkmatig met een dunne laag jam en laat langs de randen wat ruimte vrij.
- Rol het deeg vanaf de lange zijde stevig op en snijd de rol in gelijkmatige plakken.
- Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat of in een ingevette muffinvorm.
- Laat de broodjes afgedekt ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C.
- Bak de jamrolbroodjes ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de jamrolbroodjes vers en eventueel nog een beetje lauwwarm. Ze zijn lekker bij het ontbijt, tijdens een brunch of als zoete lekkernij bij een high tea. Kies de jam die je zelf het lekkerst vindt, bijvoorbeeld aardbeien-, abrikozen- of frambozenjam.Variaties
Met verschillende soorten jam kun je eenvoudig van smaak en kleur wisselen. Rode jam geeft de broodjes na het aansnijden een opvallende spiraal. Je kunt het deeg ook met een kleine hoeveelheid kaneel bestrooien voordat je het oprolt. Bak de broodjes eventueel in een muffinvorm om ze mooi rond te houden.Wijnadvies
Bij deze fruitige zoete broodjes past een licht mousserende Moscato d’Asti. De fruitige aroma’s en zachte zoetheid sluiten goed aan bij de jamvulling.————————————————————————————————–
Zachte broodjes met een fruitige jamspiraal
Deze jamrolbroodjes worden gemaakt van eenvoudig, lichtzoet gistdeeg met een dunne laag jam als vulling. Door het deeg na het vullen op te rollen en in plakken te snijden, ontstaat in ieder broodje een mooie fruitige spiraal. Ze zijn lekker bij het ontbijt, maar passen ook uitstekend bij een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De broodbakmachine neemt het mengen, kneden en de eerste rijs voor zijn rekening. Het deeg bestaat uit water, bloem, gist, een beetje suiker en zout. Er wordt geen boter, melk of ei aan het basisdeeg toegevoegd, waardoor het een vrij eenvoudig brooddeeg blijft. De jam zorgt uiteindelijk voor de zoete en fruitige smaak.
Jam gelijkmatig over het deeg verdelen
Na het deegprogramma rol je het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek. Verdeel de jam in een dunne laag over het deeg. Gebruik niet te veel, want een dikke laag jam kan tijdens het oprollen en bakken gemakkelijk uit de broodjes lopen.
Rol het gevulde deeg vanaf de lange zijde op en snijd de rol vervolgens in gelijkmatige plakken. Leg deze met de snijkant naar boven op de bakplaat. Je kunt hiervoor ook een muffinvorm gebruiken. Dat helpt de broodjes tijdens het rijzen en bakken hun ronde vorm te behouden.
Zelf variëren met verschillende soorten jam
De broodjes krijgen na het vormen nog een korte tweede rijs. Hierdoor wordt het deeg opnieuw luchtig voordat het de oven ingaat. Bak ze vervolgens tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het bakken op een rooster afkoelen, zodat ook de onderkant mooi droog blijft.
Met dit basisrecept kun je gemakkelijk variëren. Aardbeien- en frambozenjam geven een frisse rode vulling, terwijl abrikozenjam een wat zachtere fruitsmaak geeft. Daardoor kun je de broodjes aanpassen aan wat je in huis hebt. Ze zijn bovendien handig voor een picknick of als zoete traktatie tijdens een weekend.