Franse Uiensoep met Gehakt en Kaas
Welke spullen heb je nodig
- Braadpan met deksel
- Keukenmes
- Koekenpan
- Snijplank
- Soepkommen
Wat gaat er in
- 250 g rundergehakt
- 15 g boter
- 10 middelgrote uien
- 1,25 l water
- 2 bouillontabletten voor 500 ml bouillon
- peper
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 15 g boter
- 60 g geraspte kaas
Hoe moet je het maken
- Verhit de boter in een ruime braadpan en bak het rundergehakt rul en goed bruin. Maak het tijdens het bakken met een vork los zodat het niet samenklontert.
- Pel de uien en snijd ze in dunne plakken.
- Voeg de uien aan het gehakt toe en bak ze ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg het koude water, de bouillontabletten en peper naar smaak toe.
- Breng de soep aan de kook, leg het deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten zacht trekken.
- Verwarm ondertussen de grill van de oven.
- Besmeer de sneetjes witbrood licht met boter en rooster ze goudbruin.
- Verdeel de soep over ovenbestendige soepkommen en leg het geroosterde brood op de soep.
- Verdeel de geraspte kaas over het brood.
- Zet de soepkommen kort onder de hete grill tot de kaas volledig is gesmolten en licht kleurt.
- Serveer de uiensoep direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Franse uiensoep direct nadat de kaas onder de grill is gesmolten. Door het gehakt, brood en de kaas is de soep stevig genoeg voor een lunch of een compleet diner. Pas op met de soepkommen, want die worden onder de grill erg heet.Variaties
Voor een meer klassieke Franse uiensoep kun je het gehakt weglaten en de uien langer en rustiger bakken tot ze diep goudbruin en zoet zijn. Je kunt voor de kaas bijvoorbeeld Gruyère of Emmentaler gebruiken. Voor extra smaak kun je het witbrood vervangen door stevig stokbrood.Wijnadvies
Bij de hartige uien, het rundvlees en de gesmolten kaas past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid past goed bij het gehakt en de zoetige smaak van de gare uien.————————————————————————————————–
Een stevige variant op Franse uiensoep
Deze Franse uiensoep is een stevige, ouderwetse uitvoering van de bekende uiensoep. Naast een flinke hoeveelheid uien bevat het recept namelijk ook rundergehakt. Daardoor krijgt de soep meer body en kan hij uitstekend als diner worden geserveerd. Het geroosterde brood met gesmolten kaas maakt de maaltijd compleet.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De grote hoeveelheid ui is kenmerkend voor het gerecht. Door de uien in dunne plakken te snijden worden ze tijdens het trekken van de soep zacht en geven ze hun smaak af aan de bouillon. Het gehakt wordt eerst goed rul en bruin gebakken. Dat zorgt voor extra hartige smaak en voorkomt grote stukken gehakt in de soep.
Brood en kaas maken de soep compleet
Een belangrijk onderdeel van deze soep is het brood met kaas. De sneetjes witbrood worden eerst licht met boter bestreken en geroosterd. Vervolgens gaat het brood boven op de hete soep en wordt het met geraspte kaas bestrooid. Onder de hete grill smelt de kaas en ontstaat een goudkleurige bovenkant.
Gebruik hiervoor ovenbestendige soepkommen. Gewone kommen kunnen door de sterke hitte van de grill beschadigen. Zet de kommen bovendien niet langer onder de grill dan nodig is. Zodra de kaas gesmolten en licht gekleurd is, kan de soep worden geserveerd.
Van lunch tot warme maaltijd
Door de combinatie van uien, gehakt, brood en kaas is dit veel steviger dan een heldere soep. Een flinke kom is daardoor geschikt als warme lunch of maaltijdsoep. Wil je het gerecht iets lichter maken, dan kun je kleinere stukken geroosterd brood gebruiken of wat minder kaas nemen.
De bereidingswijze wijkt af van de klassieke Franse uiensoep, waarbij de uien doorgaans langer worden gebakken en het gehakt ontbreekt. Juist het rundergehakt geeft deze oude variant zijn eigen karakter. Het resultaat is een eenvoudige, vullende soep met zachte uien en een heerlijke laag gesmolten kaas.