Saliebrood met Rode Ui uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 1 el olijfolie
- 1 grote rode ui gesnipperd
- 2 el verse salie fijngesneden
- 275 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de rode ui met de salie ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
- Schep het ui-saliemengsel uit de pan, laat het uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen.
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg het afgekoelde ui-saliemengsel toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het saliebrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het saliebrood in plakken bij een borrel of als hartig brood bij een diner. Ook tijdens een brunch of lunch is het lekker, bijvoorbeeld met een dun laagje boter of zachte kaas.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft als eenvoudige variatie de mogelijkheid om uitgebakken spekjes toe te voegen. Bak de spekjes eerst krokant, laat ze goed uitlekken en afkoelen en voeg ze vervolgens aan het deeg toe. Voor een vegetarische variant kun je wat extra rode ui gebruiken of enkele fijngesneden zongedroogde tomaatjes toevoegen.Wijnadvies
Bij de aromatische salie en zoetige rode ui past een frisse Vermentino. De frisse, kruidige stijl van deze wijn sluit mooi aan bij het mediterrane karakter van het brood.————————————————————————————————–
Kruidig brood met salie en rode ui
Dit saliebrood met rode ui is een eenvoudig hartig brood dat volledig in de broodbakmachine wordt bereid. Verse salie geeft het brood een uitgesproken kruidig aroma, terwijl zacht gebakken rode ui een lichtzoete smaak toevoegt. Daardoor is het brood lekker genoeg om zonder uitgebreid beleg te serveren en past het uitstekend bij een borrel of warme maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Salie is een krachtig kruid en je hebt er daarom niet veel van nodig. In dit recept wordt de verse salie fijngesneden en samen met de rode ui kort in olijfolie gebakken. Hierdoor wordt de ui zachter en komt het aroma van de salie goed vrij. Laat het mengsel na het bakken volledig afkoelen voordat het in de broodbakmachine gaat.
Ui en salie door het brooddeeg
Het afgekoelde ui-saliemengsel gaat samen met water, zout, suiker en boter in de bakvorm. Daarna wordt de bloem toegevoegd en komt de instantgist bovenop. De broodbakmachine kan vervolgens het volledige normale broodprogramma uitvoeren.
Doordat de ui en salie door het deeg worden gekneed, worden de smaken door het hele brood verspreid. Het resultaat is dus geen brood met alleen een kruidige bovenkant, maar een zachte kruim waarin de smaak van salie en rode ui in iedere snee terugkomt.
Van lunch tot borrelbrood
Haal het brood na het bakprogramma direct uit de bakvorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Dat voorkomt condens aan de onderkant en geeft de kruim tijd om steviger te worden. Wacht daarom bij voorkeur met aansnijden totdat het brood voldoende is afgekoeld.
Serveer het brood bij een lunch of brunch, of snijd het in kleinere stukken voor een borrel. Het past ook goed als hartig brood bij een diner. Wil je het wat steviger maken, dan kun je de oorspronkelijke suggestie volgen en uitgebakken spekjes toevoegen.