Mediterraan Olijvenbrood uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 150 ml water
- 150 ml melk
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 75 g zwarte olijven zonder pit grof gehakt
- 75 g groene olijven zonder pit grof gehakt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de melk in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de grofgehakte groene en zwarte olijven toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het olijvenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het olijvenbrood in stevige plakken bij een borrel of als brood bij een diner. Door de groene en zwarte olijven heeft het brood van zichzelf al veel smaak. Het is ook lekker tijdens een brunch of om mee te nemen naar een picknick.Variaties
In plaats van een combinatie van groene en zwarte olijven kun je ook één soort gebruiken. Een lekkere variant uit het oorspronkelijke recept is 150 g olijven combineren met 100 g grofgehakte zongedroogde tomaatjes en 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden. Voeg deze ingrediënten bij het piepsignaal van de broodbakmachine toe.Wijnadvies
Bij de zilte, mediterrane smaak van de olijven past een frisse Vermentino. Deze wijn combineert prettig met olijven en is daardoor een mooie keuze wanneer je het brood bij een borrel of maaltijd serveert.————————————————————————————————–
Hartig brood met groene en zwarte olijven
Dit olijvenbrood is een eenvoudig hartig brood dat volledig in de broodbakmachine wordt bereid. De basis bestaat uit bloem, water en melk. Groene en zwarte olijven zorgen voor de uitgesproken zilte smaak en maken het brood bijzonder geschikt voor een borrel of als brood bij een mediterrane maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie van groene en zwarte olijven zorgt niet alleen voor smaak, maar ook voor afwisseling in iedere snee. Laat de olijven voor gebruik goed uitlekken en hak ze vervolgens grof. Hele olijven zijn te groot voor een gelijkmatige verdeling door het deeg, terwijl heel fijn gesneden olijven tijdens het kneden vrijwel helemaal kunnen verdwijnen.
Waarom de olijven later worden toegevoegd
Water en melk gaan eerst in de bakvorm, gevolgd door het zout. Daarna voeg je de bloem toe en strooi je de instantgist bovenop. De broodbakmachine kan vervolgens met het normale broodprogramma beginnen.
De olijven gaan pas bij het eerste piepsignaal in de machine. Dit is het moment waarop veel broodbakmachines extra ingrediënten zoals noten, rozijnen of olijven laten toevoegen. Hierdoor worden de olijven korter meegekneed en blijven er na het bakken herkenbare stukjes in het brood zitten.
Een veelzijdig mediterraan brood
Laat de broodbakmachine het programma helemaal afwerken en haal het brood daarna direct uit de bakvorm. Laat het op een taartrooster volledig afkoelen. Daardoor kan de warmte rondom ontsnappen en voorkom je dat de onderkant door condens zacht wordt. Wacht met aansnijden totdat ook de binnenkant voldoende is afgekoeld.
Dit olijvenbrood is veelzijdig genoeg voor een lunch, brunch of diner. Snijd het voor een borrel in kleinere stukken en serveer het eventueel met een beetje olijfolie om in te dippen. Ook tijdens een picknick is het handig, omdat de olijven het brood al voldoende smaak geven om het zonder uitgebreid beleg te eten.