Italiaans Pestobrood uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 280 ml water
- 75 g pesto rood of groen
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 200 g fijn volkorenmeel
- 300 g bloem
- 8 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg de pesto, het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg het volkorenmeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het volkorenprogramma met de gewenste korstkleur.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het pestobrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het pestobrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer het in dikke plakken bij een borrel of als hartig brood bij een diner. Het is ook lekker tijdens een brunch of om mee te nemen naar een picknick. Door de pesto heeft het brood weinig extra beleg nodig.Variaties
Gebruik groene pesto voor de klassieke smaak van basilicum of kies rode pesto voor een wat zoetere en krachtigere tomatensmaak. De exacte samenstelling verschilt per pesto. Wil je zelf pesto maken, dan kun je deze bereiden met basilicum, knoflook, olijfolie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.Wijnadvies
Bij de kruidige pestosmaak past een frisse Vermentino. Deze wijn combineert prettig met basilicum, olijfolie en de hartige smaak van kaas en pijnboompitten in een traditionele pesto.————————————————————————————————–
Kruidig pestobrood uit de broodbakmachine
Dit pestobrood is een eenvoudig hartig brood waarbij pesto direct door het deeg wordt verwerkt. Daardoor krijgt niet alleen de korst, maar het hele brood een kruidige smaak. De combinatie van bloem en fijn volkorenmeel geeft het brood wat meer structuur dan een volledig wit brood. Het resultaat is bijzonder geschikt om in plakken of stukken te serveren bij een borrel of maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Je kunt voor dit recept zowel groene als rode pesto gebruiken. Traditionele groene pesto wordt onder andere gemaakt met basilicum, knoflook, olijfolie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Rode pesto heeft meestal zongedroogde tomaat als belangrijk ingrediënt. Daardoor kun je met hetzelfde broodrecept gemakkelijk twee verschillende smaken maken.
De pesto gaat direct door het deeg
In tegenstelling tot broden met losse olijven, noten of gedroogd fruit hoeft de pesto niet pas tijdens het kneden te worden toegevoegd. Water en pesto gaan direct in de bakvorm, samen met zout, suiker en boter. Vervolgens worden het volkorenmeel en de bloem toegevoegd en komt de instantgist bovenop.
De broodbakmachine verzorgt daarna het kneden, rijzen en bakken. Kies het volkorenprogramma en stel de korstkleur naar wens in. De precieze programmaduur kan per broodbakmachine verschillen, waardoor de aangegeven totale tijd vooral als richtlijn bedoeld is.
Van lunchbrood tot borrelbrood
Haal het brood na het bakken meteen uit de bakvorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Hierdoor kan de warmte rondom ontsnappen en voorkom je dat de onderkant door condens zacht wordt. Wacht met aansnijden totdat de kruim voldoende is afgekoeld en steviger is geworden.
Door zijn uitgesproken smaak is dit pestobrood veelzijdig. Serveer het tijdens een lunch, snijd het in kleinere stukken voor een borrel of zet het als hartig brood op tafel bij een diner. Ook voor een picknick is het handig, omdat het door de pesto ook zonder beleg al veel smaak heeft.