Zachte Scones met de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Muffinblik of papieren cakevormpjes
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 275 g zelfrijzend bakmeel
- 125 ml melk
- 100 g witte basterdsuiker
- 60 g koude boter in stukjes
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel zout
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe de melk, het zout, de suiker, de boter, het ei en de eidooier in de bakvorm.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en start de machine.
- Stop de machine na het eerste piepsignaal. Het deeg is dan zacht en plakkerig, maar dat is de bedoeling.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Vet een muffinblik in of zet papieren cakevormpjes klaar.
- Verdeel het plakkerige deeg over de vormpjes en vul ze ongeveer tot de helft.
- Bak de scones 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze gerezen, lichtbruin en gaar zijn.
- Haal de scones uit de vorm en laat ze kort afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de scones bij voorkeur nog een beetje warm. Snijd ze open en beleg ze met jam en een romige topping. Ze passen uitstekend bij een high tea, een uitgebreide brunch of een gezellig ontbijt.Variaties
Traditioneel worden scones vaak met clotted cream geserveerd. Het oorspronkelijke recept geeft hiervoor een eenvoudige vervanger: klop 125 ml slagroom lobbig, voeg 125 g mascarpone en 1 eetlepel suiker toe en klop kort verder tot een stevige room ontstaat. Serveer deze room met bijvoorbeeld sinaasappelmarmelade bij de scones.Wijnadvies
Serveer je de scones tijdens een feestelijke high tea, dan past een lichtzoete Moscato d’Asti er mooi bij. De frisse bubbels en fruitige zoetheid combineren goed met scones, jam en romige toppings.————————————————————————————————–
Scones maken met de broodbakmachine
Scones zijn onlosmakelijk verbonden met de Britse eetcultuur en worden vaak geserveerd bij thee, een uitgebreide brunch of een traditionele high tea. Deze versie wijkt qua bereiding af van klassieke handgemaakte scones, omdat de broodbakmachine wordt gebruikt om het zachte deeg te mengen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het recept bestaat uit zelfrijzend bakmeel, melk, boter, witte basterdsuiker, ei, eidooier en zout. Doe eerst de vloeibare ingrediënten, suiker en boter in de bakvorm en voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe. De machine hoeft het deeg maar kort te verwerken. Volgens het oorspronkelijke recept wordt de broodbakmachine na het eerste piepsignaal gestopt.
Zacht en plakkerig deeg
Schrik niet wanneer het deeg veel zachter en plakkeriger is dan gewoon brooddeeg. Dat hoort bij deze bereidingswijze. Je hoeft het deeg daarom niet uit te rollen of met de hand te vormen. Verdeel het rechtstreeks over een ingevet muffinblik of gebruik papieren cakevormpjes. Vul de vormpjes ongeveer tot de helft, zodat de scones tijdens het bakken voldoende ruimte hebben om te rijzen.
De oven wordt voorverwarmd tot 220 °C. Door de relatief hoge temperatuur hebben de scones maar ongeveer 10 tot 15 minuten nodig. Haal ze uit de oven zodra ze mooi gerezen en lichtbruin zijn. Laat ze vervolgens kort afkoelen, maar wacht niet te lang met serveren. Scones zijn het lekkerst wanneer ze nog vers en een beetje warm zijn.
Van ontbijt tot uitgebreide high tea
Je kunt de scones eenvoudig serveren met boter en jam, maar een romige topping maakt ze extra lekker. In het oorspronkelijke recept staat een alternatief voor clotted cream met slagroom, mascarpone en een beetje suiker. Samen met sinaasappelmarmelade of een andere fruitige jam krijg je daarmee een rijk beleg voor de warme scones.
Door hun kleine formaat zijn deze scones geschikt voor allerlei momenten. Zet ze op tafel bij het ontbijt, serveer ze tijdens een high tea of maak ze voor Moederdag of Pasen. Vers uit de oven, met een lepel romige topping en wat jam, komen ze het beste tot hun recht.