Wit Sesambrood uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 450 g bloem
- 300 ml water
- 50 g sesamzaad
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg de bloem en het sesamzaad toe.
- Strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma.
- Kies de gewenste korstkleur.
- Start de broodbakmachine en laat het programma volledig doorlopen.
- Haal het brood na afloop uit de bakvorm.
- Laat het sesambrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het sesambrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het brood is lekker bij het ontbijt, een uitgebreide brunch of belegd voor de lunch. Sesamzaad geeft het brood een licht geroosterde, nootachtige smaak die zowel bij zoet als hartig beleg past.Variaties
Voor een steviger sesambrood kun je volgens het oorspronkelijke recept 150 g van de bloem vervangen door 150 g tarwemeel. Wil je extra sesamsmaak, maak het brood dan vlak voor het bakprogramma start voorzichtig vochtig met een beetje water en strooi er nog wat sesamzaad over. Je kunt hetzelfde basisrecept ook gebruiken met andere zaden en pitten, zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, maanzaad, lijnzaad of karwijzaad.Wijnadvies
Welke wijn bij sesambrood past, hangt vooral af van het beleg. Bij kaas of ander licht hartig beleg past een frisse Pinot Grigio.————————————————————————————————–
Zelf sesambrood bakken in de broodbakmachine
Dit witte sesambrood is een eenvoudig basisbrood waarbij sesamzaad voor extra smaak en structuur zorgt. Het deeg bestaat uit bloem, water, gist, boter, suiker en zout, aangevuld met een royale hoeveelheid sesamzaad. De broodbakmachine neemt het kneden, rijzen én bakken voor zijn rekening, waardoor je met weinig werk een vers brood op tafel zet.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De ingrediënten worden in een vaste volgorde aan de bakvorm toegevoegd. Begin met het water en voeg daarna zout, suiker en boter toe. Vervolgens gaan de bloem en het sesamzaad erbij. Strooi de instantgist als laatste over de droge ingrediënten. Daarna kan het normale broodprogramma worden gestart.
Sesamzaad voor smaak en structuur
Sesamzaad heeft een herkenbare, licht nootachtige smaak en past daardoor uitstekend in brood. In dit recept worden de zaadjes rechtstreeks door het deeg verwerkt. Daardoor zitten ze door het hele brood verdeeld en krijg je bij iedere snee iets van de sesamsmaak mee.
Het oorspronkelijke recept geeft ook een variant voor een steviger brood. Vervang daarvoor 150 gram van de bloem door dezelfde hoeveelheid tarwemeel. Daarnaast kun je het brood vlak voordat het bakgedeelte van het programma begint licht bevochtigen en met extra sesamzaad bestrooien. Zo krijgt ook de bovenkant een duidelijke sesamlaag.
Een basisrecept voor brood met zaden en pitten
Het leuke van dit recept is dat je gemakkelijk kunt variëren. Behalve sesamzaad zijn onder andere zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten, maanzaad, lijnzaad en karwijzaad geschikt voor brood. Zo kun je met dezelfde basis telkens een ander brood uit de broodbakmachine maken.
Laat het brood na het bakken volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt. Daarna is het heerlijk bij het ontbijt, een brunch of de lunch. Het stevige sesambrood is ook praktisch om mee te nemen naar een picknick.