Hartige Gehakt-Sandwiches uit de Pan
Welke spullen heb je nodig
- Diep bord
- Koekenpan
- Mengkom
- Spatel
Wat gaat er in
- 500 g mager rundergehakt
- 1 el ui fijngesnipperd
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt kerriepoeder
- 10 sneetjes witbrood zonder korst
- 60 g boter
- 2 eieren
- 250 ml melk
Hoe moet je het maken
- Doe het rundergehakt in een mengkom en voeg de ui, nootmuskaat, het zout, de peper en het kerriepoeder toe. Meng alles grondig door elkaar.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de helft van de sneetjes brood en druk het uit tot een dunne laag.
- Leg de overige sneetjes brood erop en druk de sandwiches stevig aan.
- Klop de eieren los met de melk.
- Haal de sandwiches kort aan beide kanten door het ei-melkmengsel. Laat het brood niet te lang weken.
- Smelt de boter in een ruime koekenpan op laag tot middellaag vuur.
- Bak de sandwiches langzaam aan beide kanten goudbruin. Keer ze regelmatig en zorg dat het rundergehakt in het midden volledig gaar wordt.
- Laat de sandwiches eventueel nog enkele minuten op zeer laag vuur doorgaren wanneer het brood al mooi goudbruin is maar het gehakt nog niet gaar is.
- Serveer de sandwiches direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gehakt-sandwiches direct uit de pan, zodat het brood nog warm en krokant is. Een frisse salade of rauwkost past er goed bij. Daarmee zijn ze geschikt voor een stevige lunch of een eenvoudig diner.Variaties
Voeg voor wat extra pit een snuf paprikapoeder of iets meer kerriepoeder aan het gehakt toe. Je kunt het witbrood ook vervangen door lichtbruin brood. Zorg ervoor dat de laag gehakt niet te dik wordt, zodat het vlees tijdens het rustig bakken volledig gaar kan worden.Wijnadvies
Bij het kruidige rundergehakt en het in boter gebakken brood past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid past goed bij het gebakken gehakt en de licht kruidige smaak.————————————————————————————————–
Een warme sandwich met gekruid gehakt
Deze hartige gehakt-sandwiches zijn gebaseerd op het oude recept met de naam ‘Tiener-sandwiches’. Het idee is eenvoudig: gekruid rundergehakt wordt tussen twee sneetjes witbrood verdeeld, waarna de sandwiches door ei en melk worden gehaald en langzaam in boter worden gebakken. Daarmee zit het gerecht ergens tussen een gevulde wentelteef en een stevige lunch met gehakt in.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het gehakt wordt vrij eenvoudig gekruid met ui, nootmuskaat, peper, zout en een mespunt kerriepoeder. Vooral die combinatie geeft het recept zijn ouderwetse karakter. Verdeel het gehakt in een dunne, gelijkmatige laag over het brood. Dat is niet alleen lekkerder, maar zorgt er ook voor dat het vlees tijdens het bakken gemakkelijker volledig gaar wordt.
Door ei en melk voor een goudbruine korst
Nadat de sandwiches stevig zijn aangedrukt, worden ze door een mengsel van losgeklopt ei en melk gehaald. Het brood neemt een kleine hoeveelheid van het mengsel op en krijgt daardoor tijdens het bakken een zachte binnenkant en een goudbruine buitenkant. Laat het brood niet te lang in de vloeistof liggen, want dan kan het te zacht worden en tijdens het keren uit elkaar vallen.
Bak de sandwiches rustig in boter. Een te hoog vuur zorgt ervoor dat het brood al donker is voordat het rauwe gehakt in het midden voldoende tijd heeft gehad om gaar te worden. Rustig bakken en regelmatig keren geeft daarom het beste resultaat.
Oud recept met een kleine veiligheidsaanpassing
Bij dit soort oude recepten is het belangrijk rekening te houden met de bereiding van rauw gehakt. Het oorspronkelijke recept zegt alleen dat de boterhammen langzaam aan beide kanten goudbruin moeten worden. In deze versie wordt daarom nadrukkelijk aangegeven dat het rundergehakt volledig gaar moet zijn voordat je de sandwiches serveert.
Serveer ze meteen uit de pan. Met een frisse salade erbij worden het stevige warme sandwiches voor een diner. Zonder bijgerecht zijn ze ook prima als uitgebreide lunch. Een eenvoudig recept dus, maar door de combinatie van krokant gebakken brood, ei en gekruid gehakt behoorlijk vullend.