Perzikdessert met Bitterkoekjes
Welke spullen heb je nodig
- Handmixer
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 12 bitterkoekjes
- 1 klein blik perziken uitgelekt
- 500 ml perzikyoghurt
- 125 ml slagroom
- 3 el suiker
- 1 el groene musket
- 1 el perziknectar
Hoe moet je het maken
- Verkruimel een deel van de bitterkoekjes en besprenkel de kruimels met de perziknectar.
- Snijd de overige bitterkoekjes doormidden en houd ze apart voor de garnering.
- Laat de perziken goed uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Houd enkele mooie stukjes apart voor de garnering.
- Verdeel de perzikstukjes over de dessertglazen.
- Verdeel de verkruimelde bitterkoekjes over de perzik en schep de perzikyoghurt erop.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en verdeel deze over de glazen.
- Garneer met de achtergehouden perzik, halve bitterkoekjes en groene musket.
- Serveer goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het perzikdessert goed gekoeld. Maak de glazen eventueel vooraf klaar, maar voeg de halve bitterkoekjes en groene musket pas vlak voor het opdienen toe. Zo blijft de garnering mooi. Dit romige nagerecht is geschikt als afsluiting van een diner of voor een feestje.Variaties
Gebruik in het seizoen verse rijpe perziken in plaats van perziken uit blik. Nectarines zijn eveneens geschikt. Wil je de bitterkoekjessmaak sterker naar voren laten komen, laat de kruimels dan enkele minuten in de perziknectar trekken voordat je de glazen opbouwt.Wijnadvies
Bij de zoete perzik, bitterkoekjes en romige slagroom past een aromatische Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid en lichte bubbels sluiten mooi aan bij de perzik en houden het dessert tegelijkertijd fris.————————————————————————————————–
Romig dessert met perzik en bitterkoekjes
Dit perzikdessert is gebaseerd op het oorspronkelijke recept voor bitterkoekjes-perzikensorbet. Het gerecht wordt echter niet bevroren en is daardoor eigenlijk een romig nagerecht met verschillende laagjes. Perzik, perzikyoghurt, slagroom en bitterkoekjes vormen samen een combinatie van fruitige, romige en zachte smaken.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De bitterkoekjes geven het dessert zijn karakteristieke amandelsmaak. Een deel wordt verkruimeld en met een kleine hoeveelheid perziknectar besprenkeld. Hierdoor worden de kruimels iets zachter en nemen ze de fruitsmaak op. Houd de overige koekjes apart en halveer ze voor de garnering.
Perzik en romige yoghurt
Laat de perziken uit blik eerst goed uitlekken voordat je ze in kleine stukjes snijdt. Houd enkele mooie stukjes achter voor de afwerking. De rest wordt over de dessertglazen verdeeld en gecombineerd met de bitterkoekjeskruimels. Daarover komt een laag perzikyoghurt, waardoor de fruitsmaak door het hele dessert terugkomt.
De slagroom wordt met suiker stevig opgeklopt en vormt de bovenste romige laag. Groene musket zorgt vervolgens voor een kleurrijke, licht knapperige garnering. Voeg de garnering bij voorkeur pas vlak voor het opdienen toe.
Eenvoudig vooraf te bereiden
Dit dessert vraagt weinig voorbereiding en is daardoor handig voor een diner, feestje of speciale gelegenheid. De perziken en yoghurt kun je vooraf over de glazen verdelen en gekoeld bewaren.
Met verse perziken kun je het dessert in het perzikseizoen een andere uitstraling geven, maar dankzij fruit uit blik is het recept het hele jaar door te maken. De combinatie van zachte perzik, frisse yoghurt, luchtige slagroom en de herkenbare smaak van bitterkoekjes maakt dit een eenvoudig dessert met een klassiek Nederlands tintje.