Warme Tomatensalade met Spek
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Snijplank
- Serveerschaal
Wat gaat er in
- 4 tomaten
- 2 lente-uitjes
- 4 blaadjes sla
- 4 plakjes ontbijtspek
- 4 el slaolie
- 2 el azijn
- 2 snufjes tijm
- 2 mespunten mosterd
- 1 el fijngehakte peterselie
Hoe moet je het maken
- Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes.
- Verdeel de slablaadjes over een serveerschaal en leg de plakjes tomaat erop.
- Strooi de lente-ui over de tomaten.
- Snijd het ontbijtspek in smalle reepjes en bak het in een droge koekenpan in ongeveer 2 minuten knapperig.
- Voeg de olie, azijn, tijm en mosterd toe en roer alles kort door elkaar tot een warme dressing.
- Schep de warme dressing met het spek over de tomaten.
- Bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze tomatensalade meteen nadat de warme spekdressing over de tomaten is geschonken. Zo ontstaat een lekker contrast tussen de frisse tomaat en het warme, knapperige spek. De salade is geschikt als voorgerecht bij een diner of als bijgerecht bij een barbecue.Variaties
Gebruik goed rijpe, stevige tomaten die zich gemakkelijk in dunne plakjes laten snijden. Je kunt verschillende soorten tomaat combineren voor extra kleur. Voeg de warme dressing pas vlak voor het serveren toe, zodat de sla niet te veel slinkt.Wijnadvies
Bij de tomaat, mosterd en het hartige ontbijtspek past een frisse, lichte Rose. De frisse stijl van de wijn sluit goed aan bij de tomaat en geeft tegenwicht aan het gebakken spek.————————————————————————————————–
Tomatensalade met een warme spekdressing
Deze warme tomatensalade met spek is een eenvoudige salade waarin slechts een paar ingrediënten voor veel smaak zorgen. Rijpe tomaten worden gecombineerd met lente-ui en sla, waarna er een warme dressing met knapperig ontbijtspek overheen gaat. Daardoor is het gerecht fris en hartig tegelijk.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De kwaliteit van de tomaten is bij zo’n eenvoudig recept extra belangrijk. Gebruik bij voorkeur rijpe tomaten die veel smaak hebben, maar nog wel stevig genoeg zijn om in dunne plakjes te snijden. De lente-ui zorgt voor een mild ui-accent zonder de smaak van de tomaten te overheersen.
Warme dressing met spek en mosterd
Het bijzondere aan deze salade is dat de dressing warm wordt geserveerd. Het ontbijtspek wordt eerst in smalle reepjes gesneden en kort gebakken. Daarna gaan de olie, azijn, tijm en mosterd rechtstreeks in de pan. Zo mengen de smaken van het spek zich met de dressing.
Schenk de warme dressing meteen over de tomaten. Door de warmte geven de tomaten iets meer geur en smaak af, terwijl de onderliggende sla licht zachter wordt. De fijngehakte peterselie wordt pas op het laatst toegevoegd en zorgt voor een fris kruidig accent.
Een snelle salade voor lunch of diner
Met een bereidingstijd van ongeveer een kwartier is dit een handig gerecht voor een snelle lunch of als voorgerecht bij een diner. In de zomer past de salade ook uitstekend bij een barbecue of wanneer je gaat buiten koken.
Bereid de tomaten, lente-ui en sla eventueel alvast voor, maar wacht met het bakken van het spek tot vlak voor het eten. De combinatie is het lekkerst wanneer de dressing nog warm is en het spek zijn knapperige structuur heeft. Serveer de salade daarom direct nadat je de dressing hebt toegevoegd.