Feestelijke Frambozenkoektaart
Wat gaat er in
- ½ pak Dr. Oetker Roze Koeken bakmix
- 37,5 ml water
- 12,5 ml water heet
- 120 g boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel frambozenjam
- ½ zakje Dr. Oetker Botercrème
- 62,5 ml melk koud
- 75 g frambozen
- 1 takje rozemarijn
- ½ busje Dr. Oetker Chocofantasie
- poedersuiker optioneel
Hoe moet je het maken
- Verwarm de elektrische oven voor op 160 °C.
- Klop 57,5 g boter zacht in een beslagkom. Voeg de roze-koekenmix en 37,5 ml water toe en meng met de mixer op de hoogste stand tot een glad beslag.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm.
- Bak de koek in ongeveer 30 tot 35 minuten gaar. Controleer iets eerder op gaarheid omdat met een kleinere hoeveelheid beslag wordt gewerkt. Laat volledig afkoelen.
- Snijd de afgekoelde koek horizontaal doormidden zodat twee lagen ontstaan.
- Bestrijk de onderste koeklaag met de frambozenjam en laat langs de rand wat ruimte vrij.
- Klop de resterende 62,5 g boter glad. Voeg de koude melk en botercrèmemix toe en mix ongeveer 30 seconden op de laagste stand.
- Schraap langs de bodem en randen van de beslagkom en klop de botercrème vervolgens ongeveer 1 minuut op de hoogste stand luchtig.
- Doe de botercrème in een spuitzak met kartelspuitmond en verdeel de crème over de onderste koeklaag.
- Verdeel ongeveer twee derde van de frambozen over de botercrème en leg de bovenste koeklaag erop.
- Meng de glazuurmix met 12,5 ml heet water. Mix eerst op de laagste stand en klop vervolgens ongeveer 2 minuten op de hoogste stand.
- Laat het glazuur 5 minuten rusten en roer daarna goed door.
- Verdeel het roze glazuur over de bovenkant van de taart.
- Decoreer met de resterende frambozen, rozemarijn en Chocofantasie. Bestuif eventueel met een beetje poedersuiker.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Haal de Frambozen Roze Koekentaart ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Hierdoor wordt de botercrème iets zachter en komen de smaken beter tot hun recht. Snijd de taart in vier punten en serveer met koffie of thee.Bewaartip
Bewaar de taart goed afgedekt in de koelkast. Door de botercrème en verse frambozen kun je hem het beste binnen 2 dagen eten. Haal alleen de hoeveelheid uit de koelkast die je wilt serveren.Variatietip
Vervang de frambozen en frambozenjam door aardbeien en aardbeienjam voor een zachtere fruitsmaak. Je kunt de rozemarijn vervangen door kleine blaadjes munt. Voor extra frambozensmaak kun je enkele frambozen fijnprakken en voorzichtig door een deel van de botercrème mengen.Wijnadvies
Bij deze zoete taart past een frisse mousserende wijn met fruitige tonen. Kies bij voorkeur een lichtzoete mousserende wijn die voldoende frisheid heeft om tegenwicht te bieden aan de botercrème en het zoete roze glazuur.————————————————————————————————–
Frambozen Roze Koekentaart met botercrème
De Frambozen Roze Koekentaart verandert de bekende roze koek in een kleine feesttaart voor vier personen. De gebakken koek wordt horizontaal doorgesneden en gevuld met frambozenjam, luchtige botercrème en verse frambozen. Bovenop komt het karakteristieke roze glazuur, waarna frambozen en een feestelijke decoratie voor de finishing touch zorgen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie van botercrème en roze glazuur maakt de taart behoorlijk rijk en zoet. Juist daarom zijn de frambozen belangrijk. Hun frisse, lichtzure smaak zorgt voor tegenwicht en voorkomt dat iedere hap alleen maar zoet smaakt. De frambozenjam tussen de lagen versterkt de fruitsmaak en houdt de koek bovendien lekker smeuïg.
Een kleine taart voor een feestelijk moment
Dit recept is aangepast naar vier personen. Dat betekent dat ook de hoeveelheden van het oorspronkelijke recept zijn gehalveerd. De taart is daardoor geschikt voor een klein gezelschap, zonder dat je na afloop nog een halve taart in de koelkast hebt staan.
Laat de gebakken koek volledig afkoelen voordat je hem horizontaal doorsnijdt. Een warme koek is kwetsbaar en kan gemakkelijk breken. Bovendien wordt botercrème zacht wanneer deze met een nog warme koek in aanraking komt. Gebruik voor het doorsnijden een lang, scherp mes en werk rustig rondom de koek.
Breng de frambozenjam niet helemaal tot aan de buitenrand aan. Door ongeveer een centimeter vrij te houden voorkom je dat de jam naar buiten wordt gedrukt wanneer de bovenste laag wordt geplaatst. Hetzelfde geldt voor de botercrème: een gelijkmatige laag geeft uiteindelijk het mooiste resultaat wanneer de taart wordt aangesneden.
Roze koek als echte taart
Het roze glazuur maakt deze taart direct herkenbaar. Samen met de frambozen ontstaat een vrolijke taart die goed past bij een verjaardag, high tea, Moederdag of een ander feestelijk moment. De gouden decoratie geeft de taart extra uitstraling, maar is niet noodzakelijk voor de smaak.
Voor meer zoete inspiratie kun je ook kijken bij de recepten in de categorie Taart. Daar vind je verschillende taarten voor feestelijke en alledaagse momenten.
Deze Frambozen Roze Koekentaart is door de botercrème, het glazuur en de koek een echte traktatie. Meer informatie over gebak, suiker en de plaats van dergelijke producten binnen een gevarieerd voedingspatroon vind je bij het Voedingscentrum.