Krokante feta-filohapjes
Wat gaat er in
- 1 eierdooier
- 100 g feta verkruimeld
- 5 vellen filodeeg ontdooid
- 1 lente-ui fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels platte peterselie vers en fijngehakt
- Peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Klop de eierdooier los in een mengkom.
- Voeg de verkruimelde feta toe en meng deze met de eierdooier.
- Snijd de lente-ui fijn en voeg deze samen met de peterselie aan het fetamengsel toe.
- Breng de vulling op smaak met peper.
- Snijd ieder vel filodeeg in de lengte in drie gelijke repen.
- Leg ongeveer 1 eetlepel van de fetavulling onderaan iedere reep filodeeg.
- Vouw een hoek van het deeg schuin over de vulling zodat een driehoek ontstaat.
- Vouw het deeg steeds verder in dezelfde driehoeksvorm tot de hele reep is gebruikt.
- Maak op dezelfde manier in totaal 15 gevulde filodriehoekjes.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Bestrijk de buitenkant van de driehoekjes dun met olijfolie.
- Leg de feta-filohapjes in het mandje van de airfryer zonder ze op elkaar te stapelen.
- Bak de hapjes ongeveer 5 minuten op 200 °C tot het filodeeg goudbruin en krokant is.
- Bak indien nodig in meerdere porties zodat de hete lucht goed rondom de hapjes kan circuleren.
- Serveer de feta-filohapjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de feta-filohapjes direct uit de airfryer, wanneer het filodeeg nog warm en krokant is. Ze zijn heerlijk als borrelhapje, voorgerecht of onderdeel van een schaal met verschillende hapjes. Een frisse salade of yoghurtdip past er uitstekend bij.Bewaaradvies
Laat overgebleven feta-filohapjes volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze kort opnieuw in de airfryer zodat het filodeeg weer krokant wordt. Bewaar gebakken hapjes bij voorkeur niet langer dan twee dagen.Wijnadvies
De zilte feta en frisse kruiden combineren mooi met een droge, frisse witte wijn. Een Sauvignon Blanc geeft voldoende frisheid tegenover de romige feta en het krokante filodeeg.————————————————————————————————–
Krokante feta-filohapjes uit de airfryer
Deze krokante feta-filohapjes zijn kleine driehoekjes van dun filodeeg met een hartige vulling van feta, lente-ui en verse peterselie. In plaats van ze in een ruime hoeveelheid olie te frituren, worden de hapjes met een dun laagje olijfolie in de airfryer gebakken. Daardoor wordt het filodeeg in korte tijd goudbruin en krokant. De zachte, zilte kaasvulling vormt een mooi contrast met de breekbare laagjes deeg.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie van feta, filodeeg, olijfolie en verse kruiden sluit duidelijk aan bij de Griekse en mediterrane keuken. Daarom delen we deze hapjes in bij Griekenland, Mediterraan, Zuid Europa en Europa. Ze doen denken aan kleine gevulde filodeeghapjes uit de Griekse keuken, maar deze airfryerversie heeft een eenvoudige eigen vulling en bereidingswijze.
Een eenvoudige fetavulling
Voor de vulling heb je maar een paar ingrediënten nodig. De feta wordt verkruimeld en gemengd met eierdooier. Hierdoor blijft de kaas tijdens het bakken beter bij elkaar. Fijngesneden lente-ui geeft een milde uiensmaak en verse platte peterselie zorgt voor frisheid. Extra zout is meestal niet nodig, omdat feta van zichzelf al behoorlijk zout is. Een beetje peper is voldoende om de vulling verder op smaak te brengen.
Je kunt voor de kruiden ook dragon gebruiken of verschillende verse kruiden combineren. Houd de hoeveelheid vocht in de vulling wel beperkt. Een erg natte vulling kan het dunne filodeeg zacht maken en vergroot de kans dat de driehoekjes tijdens het bakken openbarsten.
Filodeeg tot driehoekjes vouwen
Filodeeg droogt snel uit. Haal daarom alleen het vel waarmee je bezig bent tevoorschijn en houd de overige vellen eventueel onder een schone, licht vochtige doek. Ieder vel wordt in drie lange repen gesneden. Onderaan iedere reep komt een kleine hoeveelheid fetavulling.
Vouw vervolgens een hoek van het deeg schuin over de vulling. Er ontstaat een driehoek. Door die vorm steeds verder over de deegstrook te vouwen, wordt de vulling uiteindelijk door meerdere dunne laagjes filodeeg omsloten. Op deze manier maak je van vijf vellen ongeveer vijftien kleine hapjes.
Krokant bakken zonder frituurpan
Bestrijk de buitenkant van de driehoekjes heel dun met olijfolie. Veel olie is niet nodig. De hete circulerende lucht in de airfryer zorgt ervoor dat de dunne deeglaagjes snel krokant worden. Bak de hapjes ongeveer 5 minuten op 200 °C en controleer tegen het einde regelmatig de kleur. Filodeeg is dun en kan daardoor vrij snel van goudbruin naar te donker gaan.
Leg de driehoekjes niet boven op elkaar. De lucht moet rondom het deeg kunnen circuleren. Past niet alles naast elkaar in het mandje, bak de feta-filohapjes dan liever in twee of meer porties.
Voor borrel, voorgerecht of feest
Door hun kleine formaat zijn deze driehoekjes ideaal als borrelhapje of fingerfood. Je kunt ze ook als warm voorgerecht serveren met een frisse salade. Op een feestelijke schaal combineren ze goed met andere warme en koude hapjes.
Serveer de driehoekjes bij voorkeur meteen na het bakken. Dan is het verschil tussen het krokante filodeeg en de zachte fetavulling het grootst. Restjes kunnen gekoeld worden bewaard en later kort in de airfryer worden opgewarmd. Voor algemene informatie over het veilig bewaren van bereide gerechten kun je terecht bij het Voedingscentrum.
Met hun krokante buitenkant, romige feta en verse kruiden zijn deze feta-filohapjes een makkelijk gerecht dat er toch feestelijk uitziet. Bovendien duurt het bakken zelf maar enkele minuten, waardoor je ze vlak voor het serveren vers en warm op tafel kunt zetten.