Recepten met vleesvervangers laten zien hoe gemakkelijk je vlees in allerlei gerechten kunt vervangen. Van plantaardige burgers en balletjes tot tofu, tempeh en producten op basis van peulvruchten: er zijn steeds meer mogelijkheden om zonder vlees toch een stevige en smaakvolle maaltijd op tafel te zetten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Op Smaakplein vind je inspiratie voor gerechten waarin vleesvervangers een hoofdrol spelen. Denk aan pasta met plantaardig gehakt, een burger met verse groenten, roerbakgerechten met tofu of tempeh en zelfgemaakte groenteburgers. Handig als je vegetarisch eet of gewoon wat vaker vlees wilt laten staan.
Welke vleesvervangers zijn er?
Er bestaat inmiddels een grote variatie aan vleesvervangers. Bekende voorbeelden zijn vegetarische burgers, plantaardig gehakt, balletjes en stukjes die je kunt gebruiken in gerechten waarin normaal vlees wordt verwerkt. Daarnaast zijn tofu en tempeh populaire ingrediënten, vooral in Aziatische gerechten.
Je hoeft bovendien niet altijd een kant-en-klare vleesvervanger te gebruiken. Met linzen, kikkererwten, bonen, paddenstoelen en groenten kun je zelf burgers, balletjes en andere alternatieven maken.
Vlees vervangen in bekende gerechten
Veel vertrouwde recepten zijn eenvoudig aan te passen. Plantaardig gehakt kan bijvoorbeeld worden gebruikt in pastasaus, chili, ovenschotels en gevulde groenten. Een vegetarische burger past prima op een broodje en tofu of tempeh kun je bakken, marineren of verwerken in een roerbakgerecht.
Wil je helemaal zonder vlees en vis koken, bekijk dan ook onze vegetarische recepten. Daar vind je nog meer inspiratie voor maaltijden waarin groenten en andere vleesloze ingrediënten centraal staan.
Niet iedere vleesvervanger is veganistisch
Een vleesvervanger is niet automatisch veganistisch. Sommige vegetarische producten bevatten bijvoorbeeld ei, melk of kaas. Wie volledig plantaardig eet, controleert daarom altijd de ingrediënten van het gekozen product.
Voor gerechten zonder dierlijke ingrediënten kun je rechtstreeks naar onze veganistische recepten. Ook bij kant-en-klare producten blijft het verstandig om het etiket te controleren.
Let op voedingswaarde en ingrediënten
Vleesvervangers kunnen onderling behoorlijk verschillen. Sommige producten zijn voornamelijk gemaakt van soja of peulvruchten, terwijl andere bestaan uit granen, groenten of verschillende plantaardige eiwitten. Ook de hoeveelheid eiwit, zout en vet kan per product sterk verschillen.
Moet je soja vermijden, kijk dan bij onze sojavrije recepten. Niet iedere plantaardige vleesvervanger bevat namelijk soja, waardoor er ook voor een sojavrij voedingspatroon alternatieven mogelijk zijn.
Vleesvervangers voor flexitarisch eten
Je hoeft niet volledig vegetarisch te eten om vleesvervangers te gebruiken. Ze zijn juist handig wanneer je één of meerdere dagen per week geen vlees wilt eten. Zo kun je bekende gerechten blijven maken en tegelijkertijd gemakkelijk variëren met andere ingrediënten.
Bekijk daarvoor ook onze flexitarische recepten. Daar draait het juist om de afwisseling tussen plantaardig eten, vlees en vis.
Recepten met vleesvervangers op Smaakplein
Van een sappige plantaardige burger en pasta met vegetarisch gehakt tot gekruide balletjes, tofu of zelfgemaakte groentekoekjes: recepten met vleesvervangers kunnen verrassend veelzijdig zijn.
Ontdek de recepten met vleesvervangers op Smaakplein en probeer verschillende ingrediënten en bereidingswijzen. Zo wordt een dag zonder vlees geen ingewikkelde onderneming, maar gewoon een lekkere maaltijd.