Chocolade-ijs met frisse marmelade
Dit chocolade-ijsdessert is gebaseerd op het oorspronkelijke recept voor marmeladesorbet met chocolade-ijs. De naam sorbet is hier wat verwarrend, want er wordt geen sorbet gemaakt. Het is een snel nagerecht waarin chocolade-ijs wordt gecombineerd met yoghurt, marmelade en krokante hazelnoot. Daardoor krijg je in één glas romige, frisse, zoete en knapperige elementen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Marmelade speelt een belangrijke rol in de smaak. Door de marmelade met een beetje water los te roeren ontstaat een saus die gemakkelijk over het dessert kan worden verdeeld. Vooral sinaasappel- of andere citrusmarmelade past goed bij chocolade. De licht bittere citrussmaak voorkomt dat het geheel te zoet wordt.
Romig chocolade-ijs met yoghurt
Verdeel eerst het chocolade-ijs over de dessertglazen en schep daar de yoghurt over. De yoghurt geeft het rijke chocolade-ijs een frisser karakter. Vervolgens wordt de verdunde marmelade over de yoghurt geschonken. Je hoeft de verschillende lagen niet door elkaar te roeren. Tijdens het eten mengen de smaken vanzelf.
Hazelnootkrokant zorgt voor een duidelijk verschil in structuur. De combinatie van hazelnoot en chocolade is klassiek, terwijl het krokant tegelijkertijd contrasteert met het zachte ijs en de yoghurt. Strooi het krokant pas vlak voor het serveren over de glazen, zodat het geen vocht opneemt.
Binnen enkele minuten op tafel
Dit recept is handig wanneer je na een diner snel een dessert wilt serveren. Er hoeft niets gebakken, gekookt of opgesteven te worden. Ook voor een feestje of filmavond is het daardoor gemakkelijk om op het laatste moment klaar te maken.
Zet de dessertglazen eventueel vooraf koud en zorg dat alle ingrediënten klaarstaan. Schep het ijs pas vlak voor het opdienen in de glazen en bouw het dessert vervolgens snel op. Maak het af met de chocoladegarnering. Zo blijft het ijs mooi koud en behoudt het hazelnootkrokant zijn knapperige structuur.