Groenten vormen de basis van ontelbaar veel lekkere gerechten. Van knapperige salades en kleurrijke bijgerechten tot gevulde ovenschotels, soepen en complete maaltijden: met groenten kun je iedere dag iets anders op tafel zetten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Op Smaakplein vind je groenterecepten met bekende favorieten zoals tomaat, paprika, broccoli, bloemkool, wortel, courgette en aubergine, maar ook recepten waarin minder alledaagse groenten een hoofdrol krijgen. Je vindt hier zowel vegetarische gerechten als recepten waarin groenten worden gecombineerd met vlees, vis, pasta, rijst of andere ingrediënten.
Bekijk hieronder onze recepten met groenten en laat je inspireren. Zoek je liever op een ander soort gerecht? Via onze categorieën ontdek je eenvoudig wat Smaakplein nog meer te bieden heeft.
Groenterecepten voor iedere dag
Met groenten kun je alle kanten op. Je kunt ze koken, bakken, grillen, roosteren, stomen, wokken of rauw verwerken. Iedere bereidingswijze geeft weer een andere smaak en structuur. Een geroosterde wortel smaakt bijvoorbeeld heel anders dan een rauwe wortel en ook bloemkool, paprika, courgette en aubergine veranderen flink wanneer ze uit de oven of van de grill komen.
Van bijgerecht tot complete maaltijd
Groenten hoeven zeker niet alleen een aanvulling op de maaltijd te zijn. Ze kunnen net zo gemakkelijk het belangrijkste onderdeel van een gerecht vormen. Denk aan gevulde groenten, groentecurry’s, ovenschotels, maaltijdsalades en stevige groentesoepen. Voor kleinere gerechten en aanvullingen op een maaltijd kun je ook eens kijken bij onze bijgerechten.
Ook in een borrelhapje kunnen groenten uitstekend de hoofdrol spelen. Gegrilde aubergine, gevulde paprika, geroosterde groenten en verschillende dips laten zien dat een borreltafel echt niet alleen uit kaas en vlees hoeft te bestaan.
Koken met groenten uit het seizoen
Welke groenten beschikbaar en op hun lekkerst zijn, verandert gedurende het jaar. Asperges en jonge bladgroenten horen bijvoorbeeld sterk bij het voorjaar, terwijl tomaten, courgettes en paprika’s volop bij zomerse gerechten passen. In de herfst en winter komen onder andere pompoen, koolsoorten, knolselderij en andere stevige groenten vaker op tafel.
Via onze jaargetijden kun je verder zoeken naar recepten die passen bij het seizoen. Zo krijg je gedurende het jaar vanzelf meer afwisseling op tafel.
Groenten uit keukens over de hele wereld
Ook wanneer je naar internationale keukens kijkt, ontdek je hoeveel mogelijkheden groenten bieden. Aubergine, tomaat en courgette spelen een belangrijke rol rond de Middellandse Zee, terwijl in Aziatische keukens weer veel wordt gekookt met kool, paksoi, pepers, taugé en verschillende bladgroenten. Via De landen kun je recepten uit verschillende keukens en regio’s ontdekken.
Blader door de groenterecepten op Smaakplein en probeer vooral eens iets anders dan je gewend bent. Van een eenvoudig bijgerecht tot een complete maaltijd: met een tafel vol groenten raakt de inspiratie niet snel uitgeput.